Croustillants cacahuètes grué de cacao & céréales

29 octobre 2019Damedekaro

Ca croustille sous la dent, c’est savoureux …alors on y résiste mal…ou peu …

Les flocons aux 5 céréales apportent un croustillant supplémentaire grace aux flocons de riz : ici c’est que nous aimons ! Vous pouvez les remplacer par des flocons d’avoine mais le résultat sera différent !

Ce que j’aime avec le grué de cacao (cf à mes trucs et astuces pour le trouver) c’est que cela apporte une note chocolatée sans apporter du sucre et cela reste gourmand !

CROUSTILLANTS CACAHUETES GRUE DE CACAO ET CEREALES

pour 40 croustillants environ (rectangles de 4 x 3 cm env)

100g de farine T55
100g de flocons aux 5 céréales (Flocons d’avoine, flocons de blé,
flocons de seigle, flocons d’orge et flocons de riz)

80g de cassonade
80g de cacahuètes hachés
50g de grué de cacao
20g soit 2 cuil. à soupe huile neutre (pépin de raisin ou tournesol par ex)
6 cl d’eau tiède
2 cuil. à soupe de crème au caramel au beurre salé

Dans un saladier ou le bol du robot mettre la farine et les flocons, ainsi que la cassonade
Hacher les cacahuètes grossièrement et les ajouter ainsi que le grué, et la levure chimique.
Ajouter l’eau progressivement pour qu’elle amalgame les ingrédients ensemble.
Puis ajouter le caramel.
Verser la pâte qui est collante sur une feuille de papier sulfurisé et ajouter par dessus une autre feuille ou du film étirable.
A l’aide d’un rouleau étaler la pâte pour obtenir une épaisseur d’un 1/2 cm voir un peu moins.
Enfourner th 150°C pour 30 minutes env.
Au bout de 15 minutes sortir la plaque du four et découper les croustillants de la taille souhaité et remettre au four pour poursuivre la cuisson.
Les sortir et les mettre à refroidir sur une grille.
Les stocker dans une boite hermétique lorsqu’ils sont froids (si vous y arrivez avant qu’ils ne soient tous dévorés)

Mes trucs et astuces :

Flocons de céréales : on les trouve facilement au rayon bio des supermarchés sous différentes marques ( par ex ici ou bio là)
Grué de cacao : je vous l’accorde il n’est pas toujours évident d’en trouver, il faut aller dans les magasins spécialisés cuisine ou sur le net ici par ex (clic), si vous le remplacez par du chocolat vous n’aurez pas le même résultat vos croustillants seront plus sucrés forcement. Optez pour une tablette forte en cacao (et donc réduite en sucre)
Cacahuètes : celles du rayon apéritifs conviennent, j’opte pour les non salées ou les « subtilement salées ». si vous optez pour des cacahuètes nos salée, vous pouvez ajouter un peu de sel à votre préparation.
Crème de caramel au beurre salé : je l’achète et je prends celui du Manoir des Abeilles (clic), il faudra que j’essaye avec la sauce butterscotch pour voir si le résultat est similaire. Verser le caramel l’aide de la cuillère à soupe qui a servie pour l’huile, le caramel n’adhèreras pas !

2 Commentaires

LadyMilonguera

29 octobre 2019 at 8 h 55 min
Ces croustillants me semblent bien sympathiques…
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pequeryfrancoise

29 octobre 2019 at 8 h 55 min
Je n’ai pas encore essayé avec les flocons 5 céréales! effectivement ta version est savoureuse avec cette texture! merci! je note!
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