gaufre de pomme de terre sans gluten

Gaufre de pommes de terre

21 septembre 2021Damedekaro

Ces gaufres de pommes de terre peuvent être servies en accompagnement d’une viande ou d’un poisson mais il est tout à fait possible de les déguster seules accompagnées  simplement d’une belle salade verte, de crudités !

On peut aussi pour encore plus de gourmandise les garnir de fromage fondu. De plus, Vous pouvez  les couper en plusieurs morceaux, les garnir et vous en servir pour un apéritif dinatoire.

En tout cas c’est une recette simple que petits et grands apprécient….

Vue que j’utilise de la fécule de maîs dans cette recette, elle est sans gluten

Une idée recette qui plaira au plus gourmand : gaufre façon raclette 

  • Préparer les gaufres de pomme de terre (sans fromage à l’intérieur et sans sel)
  • Déposer dessus une tranche de charcuterie de votre choix (jambon, viande de grison)
  • Ajouter par dessus du fromage à raclette et enfourner le temps que le fromage fonde !
  • Accompagner de salade verte.
    gaufre pomme de terre sans gluten
gaufre de pommes de terre

Gaufre de pommes de terre

Carole et ses casseroles
Croustillante à l'extérieur et moelleuse dedans ces gaufres sont parfaites pour un diner simple ou un accompagnement
Type de plat Accompagnement~Dîner~sans viande
Cuisine végétarienne
Portions 8 gaufres

Ce qu'il vous faut :

  • 500g de pommes de terre (ici princesse amandine)
  • 2 oeufs (moyens)
  • 50 gr de fécule de maîs
  • 2 cuil. à soupe de crème fraîche entière liquide
  • 2 cuil. à soupe de ciboulette fraîche (émincée)
  • 1 cuil. à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • quelques tours de moulin à poivre

facultatif :

  • 50 gr de fromage (cheddar, ou emmental etc...)

On s'y mets...
 

  • Eplucher les pommes de terre
  • Les faire cuire à la vapeur. Ici 8 minutes à 900 watt
  • Dans un plat ou un saladier, écraser les pommes de terre à la fourchette ou au presse purée manuel.
  • Ajouter ensuite, la crème, la fécule, la levure et les oeufs. Mélanger
  • Ajouter le fromage en petits dés ou râpé, la ciboulette, le sel et le poivre.
  • Mélanger bien.
  • Déposer une grosse cuillère à soupe de la préparation dans le gaufrier et faire cuire.
  • Déguster encore chaude avec une belle salade verte
Un conseil, une astuce ?
  • Pommes de terre : sélectionner une variété qui fonctionne pour la purée. La cuisson va varié en fonction de leur taille et de leur variété, du matériel utilisé.
  • Assaisonnement  : on peut varier les herbes et ajouter de la muscade par exemple, ou des épices, un peu d'ail aussi !
  • Pour conserver le croustillant des gaufres quand elles sont cuites il faut les déposer sur une grille sinon la condensation va les ramollir
  • Gaufres : en fonction de la taille de votre gaufrier vous obitendrez 8 à 10 gaufres

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2 Commentaires

  • Michelle

    25 septembre 2021 at 18 h 48 min

    une recette de gaufres de légumes facile et bien pour accompagner une volaille ou même un poisson. bon week end Carole, bises

  • domingues

    23 septembre 2021 at 8 h 21 min

    Merci pour cette recette rapide et surtout de saison !!! j’adore

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