Tartelette polenta fromage de brebis et oignons rouges
La polenta peut tout à fait servir de base pour faire des tartes ou des pizzas comme dans cette recette, ici j’ai joué la carte de la simplicité, en alliant la polenta avec des oignons rouges et du fromage ! c’est simple et efficace.
Le duo oignons et fromage de brebis fonctionne à merveilles, vous pouvez aussi le retrouver dans cette recette de tatin d’oignons
On peut aussi garnir cette base avec d’autres ingrédients…c’est ce que j’apprécie, c’est ludique et déclinable à volonté.
Tartelette polenta fromage de brebis et oignons rouges
Une tartelette moelleuse garnie d'une fondue d'oignons et de fromage.
Ce qu'il vous faut :
- 240 gr de polenta
- 250 ml d'eau
- 250 ml de lait (demi écrémé)
- 1 cube de bouillon de légumes (ici sans sel ajouté)
- une pincée de sel
- 150 gr de fromage de brebis
- 3 ou 4 oignons rouges
- 4 cuil. à soupe de vinaigre (ici de cerises maison ou basalmique ou xerès)
On s'y met...
Préparer la base à la polenta
- Mettre l'eau et le lait ainsi que le cube de bouillant dans une casserole et porter à ébullition.
- Verser en pluie la polenta et remuer sans cesse.
- Laisser cuire le temps indiqué sur le paquet.
- Préparer une plaque de cuisson avec une feuille de papier sulfurisé.
- Répartir la polent en 4 parts et former les tartelettes (une base ronde de 12 cm de diamètre environ. Réserver
Préparer la garniture :
- Eplucher et émincer les oignons.
- Dans un filet d'huile d'olive, les faire revenir dans une sauteuse, avec un peu de sel.
- Quand ils sont fondants, ajouter le vinaigre et forcer le feu pour faire caraméliser les oignons en les rémuant.
- Les répartir ensuite sur chaque tartelette.
- Râper le fromage de brebis et l'ajouter par dessus.
- Enfourner th. 180°C pour que le fromage fonde et que les tartelettes se réchauffent.15/20 min
- Déguster avec une belle salade verte par exemple.
Un conseil, une astuce ?
- Polenta : suivre les indications du paquet, en fonction des marques le temps de cuisson varie. Elle est sans gluten. On la trouve facilement au rayon vrac ou en paquet.
- Mélange eau et lait : le lait apporte du moelleux à la base, on peut aussi faire qu'avec de l'ea, si l'on souhaite une recette sans lactose.
- Oignons : j'opte pour des oignons rouges car ils sont plus doux et nous les apprécions. D'autres conviendront aussi.
- Fromage de brebis : on peut le remplacer par le fromage de votre choix biensûr.
