Coquillages et crustacés bien parfumés, assaisonnement pour poisson et crustacés

Faire ses propres mélanrges d’épices c’est toujours un plus : vous pouvez adapter avec les saveurs que vous aimez et vous pouvez intégrer les aromates de votre jardin.

Dans ce mélange j’ai mis de la poudre d’écorces de citron, vous trouverez toutes les explications ici pour la faire. Vous pourrez d’ailleurs faire aussi ce mélange avec l’écorce de mandarine, clémentine…

Le mélange n’est pas salé par choix, vous pouvez en ajouter si vous le souhaitez !

Suivez le guide et préparer ce mélange, c’est rapide et ludique.

Il est parfait pour ajouter sur un poisson en papilotte, dans un court bouillon, dans une sauce qui l’accomagne. Il ira aussi avec les crevettes ou les saint jacques…

J’aime aussi, parfois,  l’offrir, dans mes paniers gourmands.

Vous pouvez aussi mettre vos mélange dans des sachets à thé vide afin que ceux là soit utliser pour des court bouillons ! N’hésitez pas à ce moment là à forcer la dose pour que les saveurs soient présentes.

Coquillages et crustacés bien parfumés ! Assaisonnement pour poisson et crustacés

Carole et ses casseroles

Un mélange d'épices, d'aromates pour assaisonner le poisson et les crustacés

Je l'imprime ! Je l'épingle !

Type de plat Assaisonnement~Cadeaux gourmands

Cuisine Française

Portions 1 flacon

Ce qu'il vous faut :

• 4 cuil. à soupe de verveine citron ((préalablement séchée))
• 2 cuil. à soupe d'écorces de citron (séchées (recette du blog))
• 2 cuil. à soupe d'ail séché/déshydraté (fumé ou non)
• 2 cuil. à soupe de gingembre (en poudre)

On s'y met...

 

• Mixer la verveine citron pour obtenir une poudre fine
• Mélanger ensemble tous les ingrédients.
• Stocker à l'abri de la lumière et de l'humidité, dans un bocal bien hermétique.

Un conseil, une astuce ?

• Verveine : c'est celle du jardin, je la cueille et je la fais séché et je la stocke. Je peux ensuite la reduire en poudre. On peut faire de même avec la mélisse.
• Citron : vous pouvez mettre de la mélisse séchée en poudre à la place du citron, elle a un petit goût de citronnelle qui ira aussi avec ce mélange. Ecorce de mandarine, de clémentine ou de cédrat iront aussi ! La recette des écorces séchées est là
• Ail : on trouve facilement de l'ail séché et aussi de l'ail séché fumé, Vous pouvez les réduire en poudre en même temps que le reste.

 

Vous aimez le blog, vous aimez cette recette, vous l'avez même testé ? N'hésitez pas à partager !

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Utilisation(ce qui est précisé sur l’étiquette) :

• A utiliser dans une sauce ou dans une papillote. Vous pouvez aussi en mettre dans un court bouillon
  mais il en fautra plus ! Il est aussi possible de le saupoudrer avant cuisson.
  Ne pas cuire à feu trop fort pour éviter de brûler lesaromates.

Etiquettes et indications :

• Cliquer sur l’image ci dessous et l’enregistrer pour pouvoir l’imprimer et vous en servir.
• Si vous utilisez mes étiquettes et indications, merci de bien vouloir respecter le travail que j’ai pris le temps d’effectuer,
  en laissant l’adresse du blog sur ces documents. Je les ai créer spécialement ils sont donc ma propriété ! Utilisation réservée
  à l’usage personnel.