Clafoutis cerise et pistache

Avec les cerises du jardin, le clafoutis est le dessert par excellence auquel on pense de suite !!!

Il y a l’équipe avec noyaux et celles sans ! Vous êtes dans laquelle ??

Ici je les laissesouvent car même si au moment de le manger on passe son temps à recrarcher les noyaux, cela permet au jus des cerises de se conserver. Mais je vous avoue qu’il m’arrive aussi de les enlever…

Certains y mettent de la farine, d’autre de la fécule (ce qui permet de le faire sans gluten), d’autre n’en ajoute pas…on peut aussi la remplacer par un peu de poudre d’amande par exemple…Ici vu qu’il y a pas mal de pistache réduite en poudre, la farine ou la fécule sont facultative…

Pour tout vous dire je fais rarement des clafoutis car je préfère les croquer plutôt deux fois qu’une que de les cuisiner…

Quand je fais un clafoutis c’est surtout pour utiliser nos cerises qui sont moins charnues et plus acides…et la pistache se marie à merveilles avec les cerises.

Vous pouvez le faire avec de la boisson végétal ou de crème végétal si vous ne voulez pas de lactose dedans. Sinon de la crème entière épaisse d’Issy crème, une crème savoureuse et vraiment pleine de saveur est parfaite !

Allez on file en cuisine et on prépare ce clafoutis, c’est rapide et tellement bon.

Clafoutis cerise et pistache

Carole et ses casseroles

avec ou sans lactose, avec ou sans gluten ce clafoutis reste gourmand !

Je l'imprime ! Je l'épingle !

Type de plat Dessert~Goûter

Portions 6 personnes

Ce qu'il vous faut :

• 250 gr de cerises
• 40 gr de pistaches (non salées et décortiquées)
• 4 cuil. à soupe de sucre (ici sucre complet ou coco)
• 2 belles cuil. à soupe de crème fraîche épiaisse entière (ou crème végétale)
• 2 oeufs entiers (moyens)
• 1 peu de beurre ou de margarine pour le plat

facultatif :

• 1 cuil. à soupe de fécule de maïs (ou de farine)

On s'y met...

 

• Beurrer le moule, déposer les cerises dénoyautées au préalable ou pas.
• Hâcher les pistaches
• Dans un saladier mélanger la fécule avec les oeufs si vous avez choisi d'en mettre...
• Ajouter le sucre, la crème fraiche et les pistaches hachées.
• Verser dans le plat
• Enfourner th 165°C four préchauffé pour 30 minutes environ

Un conseil, une astuce ?

• Pistaches : opter pour des pistaches non salées. Vous pouvez les torréfier en les passant un peu à la poele pendant quelques minutes avant de les hâcher si vous vous encore plus intensifier leur saveur. Laisser les refroidir avant mixage.
• Cerises : celles ci sont de notre jardin et c'est une variété acidulée et petite. Optez pour les cerises de votre choix elles iront à merveilles avec la pistache.

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