Tartare de thon au fenouil et à l’asiatique
Le thon préparé de cette façon est très agréable à déguster quand il fait chaud. La marinade lui apporte saveurs et exotisme : vive le citron vert et le gingembre !
J’ai ajouté du fenouil cru et des radis pour plus de croquant et de fraîcheur. La marinade est préparée avec des ingrédients simples, faciles à trouver.
Il a été fort apprécié par mes invités. Vous pouvez le servir en bouchées individuelles pour un apéritif ou un buffet, ou en entrée. En plat principal pour un dîner léger les proportions sont idéales.
Tartare de thon au fenouil et à l'asiatique
un tartare de thon avec des saveurs asiatiques et du croquant !
Ce qu'il vous faut :
Avec ces proportions vous aurez : 4 entrées, ou 2 belles assiettes repas ou plusieurs petites verrines
- 400 gr de thon
- 100 gr de radis roses
- 100 gr de fenouil prélevé sur un bulbe
- 1 citron vert pour le jus et les zestes
- 3 cuil a soupe d'huile d'olive
- 2 cuil a soupe de sauce nyoc man
- 2 cm de gingembre frais pressé
- 1 cuil. à café de pimenton
- 1 cuil a café de sucre
On s'y met...
- Laver secher les radis les couper en petits des
- Couper le fenouil en mini dès aussi
- Dans un saladier mélanger tous les ingrédients de la marinade
- Découper le thon en petits dés et l'ajouter à la marinade
- Ajouter le fenouil et les radis.
- Laisser pendant quelques heures au frais.
- Servir avec du bon pain !
Un conseil, une astuce ?
- Thon : une fois encore le poissonnier vous aidera dans le choix le plus adapté ! Si le thon n'a pas été congelé, vous pouvez le congeler et le découper encore un peu ferme, ce sera plus facile.
- Fenouil : le bulbe de fenouil doit être bien ferme et sans taches, il ne doit pas être trop gros, ainsi il sera plus tendre et moins filandreux.
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