Quesadillas à la poêle, recette rapide et facile, de la finger food saine et savoureuse
Les quésadillas à la poêle , elles sont partout sur les réseaux, et je trouve que c’est une bonne idée pour manger sur le pouce…
Le soucis c’est que souvent on les propose avec des tonnes de fromage coulant et/ou remplis de viande et avec peu de légumes…Cela devient vite de la junk food à mon sens, surtout quand elles sont proposées à la vente à emporter et qu’elles servent de plat unique…..Le fait maison est très souvent bien plus sain que les versions du commerce.
Alors ici, je vous propose une version rapide et plus équilibrée que nous aimons faire. Nous la réalisons même en vacances ! car elle ne nécessite pas de matériel particulier, qu’elle est rapide et qu’on l’apprécie.
Notre préférence va aux tortillas de maïs mais il est souvent difficile d’en trouver en supermarché qui soient sans trop d’adjuvants. Vous pouvez aussi la réaliser avec des tortillas complètes qui apporteront plus de fibres à votre encas. Si vous voulez faire vos tortillas, je vous conseille la recette de Stella Cuisine.
Ici avec 300gr de viande de bœuf à 5% de matière grasse on obtient 8 quésadillas, cela reste économique. Avec une boite de ratatouille de qualité ou d’aubergine ou de courgettes cuisinées, si possible sans sucre ajouté ou avec le sucre en quantité minimum, et pas trop de gras, on peut les réaliser rapidement et on obtient un résultat savoureux en toute saison. Bien sûr si vous avez des légumes en bocal de votre jardin c’est encore mieux, mais tout le monde n’a pas cette chance. Et si vous avez envie et le temps vous pouvez aussi cuisinez des légumes et les mettre en remplacement !
Il serait aussi assez facile de faire une version veggie en remplaçant la viande par des protéines végétales comme des haricots rouges par exemple. Il existe aussi des protéines végétales transformées que vous pourriez utiliser. Personnellement je n’en suis pas fan, je préfère les alternatives naturelles et non transformées.
Quesadillas recette rapide et facile, de la finger food saine et savoureuse
Ce qu'il vous faut :
- 8 quesadillas
- 380 gr de légumes en conserve (ratatouille, riste d'aubergines...)
- 300 gr de boeuf haché de qualité (5% de matière grasse ou de haricots rouges par exemple)
- 150 gr de fromage de votre choix (gruyere, cheddar ...)
- des épices de votre choix
On s'y met...
- Faire revenir le bœuf dans une poêle sans graissage.
- Ajouter les épices de votre choix.
- Ajouter les légumes que vous aurez préalablement égoutté si nécessaire.
- Mélanger et poursuivre la cuisson quelques instants. Réserver.
- Râper le fromage.
- Couper chaque tortilla comme sur la photo
- Mettre une grosse cuillère à soupe de bœuf aux légumes sur la moitié de la galette et ajouter du fromage sur toute la galette (j'ai pris la photo avant de répartir le fromage sur le restant de la galette) .
- Rabattre le 1er pan de la galette.
- Rabattre le côté garni sur le côté qui ne l'est pas et terminer par le dernier pan.
- Mettre un filet d'huile d'olive dans la poêle et faire dorer les quésadillas des deux côtés pendant quelques minutes, le temps que le fromage fonde et que la garniture réchauffe.
- Dégustez avec les doigts ! accompagner les d'une salade verte.
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