Rouelle de porc pommes et cramberries

Le porc se marie bien avec le sucré et la saison des pommes est à son apogée alors j’ai préparé cette recette facile. Pour la cuisson j’utilise du jus de pomme.

Vous pouvez aussi le faire avec du cidre. C’est parfait pour utiliser un fond de bouteille par exemple.  En général, j’opte pour du jus de pomme dessucré, je trouve cela est parfait, surtout que les pommes et le filet de sirop d’érable apportent aussi du sucre. Pour relever ce plat j’ajoute du mélange trappeur de chez Mon île aux épices. Ce mélange est un peu relevé et sucré salé.  Il s’accorde parfaitement avec ce plat.

La rouelle de porc est un morceau économique et qui mérite une cuisson braisée, cela permet à la viande de ne pas dessécher et de rester tendre.

J’accompagne cette recette de pommes de terre sautées. C’est classique  cependant les hommes de la maison apprécient toujours ! Des céréales (épeautre, blé etc…) ou du riz ou des gnocchis de pommes de terre pourront tout à fait convenir aussi.

Rouelle de porc pommes et cramberries

Carole et ses casseroles

Un plat sucré et salé économique et savoureux

Je l'imprime ! Je l'épingle !

Type de plat plat mijoté

Cuisine Française

Portions 6 personnes

Ce qu'il vous faut :

• 1 rouelle 1k300
• 2 cuil. à soupe sirop d'érable (ou de sucre complet)
• 300 ml de jus de pomme pur
• 3 pommes (gala ou similaire)
• 1 oignon
• 1 poignee de canbeberge
• 1 cuil a soupe de mélange trappeur (de chez Ile aux épices)
• 1 peu d'huile (neutre)

On s'y met...

 

• Dans une cocotte faire revenir la rouelle que vous aurez salée au préalable.
• Quand elle est dorée des deux côtés. Couper le feu.
• Eplucher les pommes et l'oignon et les couper en gros morceaux. Couper les pommes en quartiers et chaque quartier en 2 morceaux.
• Ajouter dans la cocotte, l'oignon coupé et les morceaux de pommes et parsemer les cramberries.
• Verser le jus de pommes, ajouter le mélange trappeur.
• Fermer la cocotte et enfourner th. 180°C four préalablement préchauffé pour 45minutes.
• Au bout du temps de cuisson, sortir la cocotte. Forcer le four à 200°C.
• Sortir la rouelle de la cocotte et la déposer dans un plat qui supportera la chaleur du four ajouter le sirop d'érable sur le dessus et mettre dans le four pour 10 à 15 minutes. Vous pouvez aussi mettre la cocotte sans son couvercle dans le four cela permet de conserver la sauce au chaud et de faire la faire réduire un peu.
• Couper la rouelle en tranches épaisses et les servir avec la sauce et les fruits.
• Vous pouvez l'accompagner de pommes de terre, de riz, de pâtes, de céréales !

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