Sauce aux verts de poireaux et au gorgonzola pour accompagner des pâtes, du riz ou des céréales, de la volaille

Les verts de poireaux finissement souvent en velouté avec des pommes de terre et c’est la solution pratique, je vous l’accorde. Cependant vous pouvez en faire beaucoup d’autres choses. Je publie en ce moment des infographies anti gaspi sur mon instagram. Je les regrouperai peut être ici, sur le blog, d’ailleurs à l’occasion.

Et vous donnerait tout plein d’idées pour utiliser ces fameux verts très bientôt, restez connectés !

Revenons à notre recette, vous pourrez bien sûr la faire avec le reste des poireaux aussi ou un mélange des deux, mais c’est l’occasion de se servir de cette partie que l’on boude parfois.

Le crémeux gorgonzola et les noix apportent vraiment des saveurs qui s’accordent bien avec le poireau. Je n’ajoute pas de crème, juste un peu de bouillon pour éviter d’alourdir cette recette et parce que je trouve cela bien suffisant, le gorgonzola étant déjà bien crémeux et assez gras.

J’ai servi cette recette avec des pâtes, cependant elle peut aussi accompagner des céréales, du riz ou de la volaille (poulet, dinde).

Le gorgonzola possède une AOP (DOP) et si vous voulez garantir sa qualité, il est préférable de choisir celui qui est entouré de papier aluminium. Il contient entre 1gr et 2gr de lactose au 100gr.