Sauce au thon aux câpres pour accompagner des pâtes
Une recette de sauce pour accompagner les pâtes, avec des ingrédients du placard : du thon en boîte et des câpres. Les câpres relèvent cette sauce et elles apportent une saveur acidulée qui apporte du pep’s à cette recette toute simple.
Cette recette est à la base une recette pour étudiants quand elle est assez économique et rapide, cependant il n’y a pas que les étudiants qui s’en régalent…
Pour réussir cette sauce au thon :
- Sauce tomate : si vous n’avez pas de conserves maison, choisissez de la sauce tomate de qualité, pour avoir les vraies saveurs de la tomate. Mutti par exemple est une valeur sûre !
- Pour le thon : privilegiez les conserves françaises, si possible. Une fois de plus si la qualité des ingrédients est au rendez vous votre plat sera peut être simple mais bien meilleur !
- Pour les poivrons : si ce n’est pas la saison vous pouvez opter pour des poivrons surgelés ou en conserves ou ne pas en mettre et les remplacer par un légume de saison.
- Pour les câpres : elles doivent être bien vertes, plus elles sont petites et plus leur goût sera concentré. Le bocal se conserve longtemps au réfrigérateur.
- Laisser mijoter la sauce pour que les saveurs se développent. Et si elle vous la trouvait un peu acide vous pouvez ajouter une pincée de bicarbonate de soude et une pincée de sucre. Si la sauce n’est pas assez liquide pour se lier aux pâtes, ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes pour la délayer et ce sera parfait pour bien les enrober !
Sauce au thon aux câpres pour accompagner des pâtes
Une sauce savoureuse, à base de sauce tomates, de thon en boite et de câpres pour relever le tout !
Ce qu'il vous faut :
- 264 gr de thon au naturel
- 1 échalote
- 2 poivrons frais si de saison (vert ou rouge ou jaune)
- 2 cuil a soupe de câpres au vinaigre (de qualité)
- 400 gr sauce tomate (ou coulis de tomate ou passata ou pulpe de tomate)
- 1 peu d'huile d'olive
- 1 peu de beurre
- 1 gousse d'ail (ou une cuil. à café de purée d'ail recette du blog)
On s'y met...
- Eplucher l'échalotte et l'émincer.
- A l'aide d'un économe ôter la peau des poivrons, retirer son pédoncule et ses graines. Découper des lamelles.
- Faire revenir échalote dans un peu d'huile d'olive et de beurre.
- Quand elle est fondante, ajouter la purée d'ail ou l'ail pressé.
- Ajouter ensuite la sauce tomate et poursuivre la cuisson.
- Egoutter le thon au naturel et l'émietter.
- Laisser mijoter quelques minutes ainsi.
- Vous pouvez ajouter les aromates de votre choix : origan, basilic, marjolaine...
- Ajouter ensuite les câpres (préalablement égouttés)
- Préparer les pâtes de votre choix et ajouter la sauce dans chaque assiette ou dans le faitout !
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