Clafoutis aux figues et aux amandes
La saison des figues est arrivée, et chez nous ca y est on commence à en profiter, celles de notre jardin sont arrivées à maturité, il est temps de préparer un dessert facile !
Un clafoutis avec des amandes en poudre et effilées. C’est une recette facile et rapide. Le clafoutis est une recette qui se décline au fil des saisons avec des fruits que l’on aime. Les fruits juteux sont vraiment agréables pour cette recette.
Réussir un clafoutis et se régaler simplement :
- Fruits : tous les fruits conviennent mais je préfère les fruits juteux comme pour les crumbles !
- Noyaux, peau : faut il retirer les noyaux, chacun fera comme bon lui semble c’est une question de goût. Si vous les laisser les fruits se tiendront mieux et le jus s’écoulera moins. Mais il faudra cracher les noyaux à la dégustation. Si vous les retirer, ce sera plus agréable à manger mais vous aurez un clafoutis plus humide car le jus se sera réparti dans la préparation. Pour la peau, cela dépendra si elle est épaisse ou fine et si vos fruits sont du jardin, bio ou pas. Pour les figues : j’ai laissé la peau car j’ai pris des figues bien mûres et cela se mange sans soucis.
- Sucre : il faudra adapter la quantité de sucre en fonction des fruits, certains sont vraiment bien sucrés et ne nécessite pas beaucoup d’ajout de sucre..
- Fécule de maïs : elle est là pour apporter épaissir la préparation à la cuisson.
- Cuisson : éviter de trop cuire le clafoutis pour conserver son moelleux.
Astuce anti gaspi : utiliser les fruits les moins beaux pour réaliser votre clafoutis ! Il n'en sera pas moins meilleur !Si vous aimez le mariage de figues et de la cannelle vous avez aussi une recette de far ici
Clafoutis aux figues et aux amandes
Une recette simple et rapide pour se régaler avec un dessert de saison
Ce qu'il vous faut :
- 500 gr de cerises de Layrac (dénoyautées pour moi)
- 50 gr de poudre d'amandes
- 40 gr d'amandes effilées
- 100 gr de cassonade
- 1 cuil. à café de fécule de maïs
- 3 oeufs entiers
- 3 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 pincée de sel
- de l'extrait de vanille en poudre ou liquide
On s'y met...
- Laver et couper en morceaux les figues (en deux ou 3 morceaux)
- Les déposer dans un plat à gratin préalablement beurre et saupoudrer de fécule
- Dans un saladier mélange les œufs avec le sucre et la fécule.
- Ajouter ensuite la crème fraîche, la vanille et le sel.
- Ajouter ensuite les amandes en poudre et effilées. Mélanger bien
- Verser le mélange sur les fruits et enfourner th. 180C pour 15 minutes
- Servir tiède avec une boule de glace à la vanille pour les gourmands !
