Boulettes de porc et veau brocoli mozzarella sauce moutarde
Un plat complet avec des boulettes de porc et veau , du brocoli , et une sauce à la moutarde, de la mozzarella pour plus de gourmandise….
Le brocoli est source de vitamine B9 et K, il est présent sur les étals du mois d’Octobre à mai. Même si pour certains légumes comme lui on le trouve pratiquement toute l’année, il est quand même préférable de l’acheter quand il est de saison.
La sauce moutarde relève cette recette. Les boulettes sont agrémentées avec de l’oignon frit, un peu de sauce barbecue (vous pouvez la remplacer par du concentré de tomates par exemple) des épices, ici du garam masala, et du son d’avoine, qui fait un apport en fibres supplémentaires et apporte du moelleux.
Astuce gain de temps : Doublez les quantités des ingrédients des boulettes, et les réaliser. Congeler l'autre moitié des boulettes soient crues, soient précuites. Vous pourrez vous en servir pour cette recette une autre fois ou pour en faire une autre. J'aime bien avoir des boulettes de viande en stock au congélateur : elles servent par exemple à agrémenter une soupe et à la rendre plus complète pour ceux qui ont vraiment une grosse faim...
Si vous aimez ce style de plat tout en un, je vous propose de jeter un oeil à cette recette que j’aime beaucoup.
Boulettes de porc et veau brocoli mozzarella sauce moutarde
Ce qu'il vous faut :
- 500 gr de porc haché
- 200 gr dz veau haché
- 1 cuil a soupe Ail (poudre en en purée)
- 5 cuil a soupe cuil a soupe Oignons frits
- 3 cuil. à soupe cuil a soupe Son d’avoine
- 1 cuil. à soupe cuil a soupe Garam masala
- 2 cuil. à soupe cuil a soupe de sce bbq
- 1 pied de brocolis
- 150 gr de mini boules mozza
- 190 gr de creme fraiche liquide
- 2 ou 3 cuil.à soupe ou 3cuil a soupe de moutarde
- 1 cuil à café bombée de fécule de maïs
- 100 gr d'eau
- 1 bouillon cube de légumes (ici sans sel ajouté)
On s'y met...
- Nettoyer et séparer les bouquets du brocoli. Le faire cuire à la vapeur ainsi que le pied que vous aurez coupés en 3 ou 4 morceaux.
- Dans un saladier mélanger les 2 viandes hachées avec l'ail, les oignons, le son d'avoine et la sauce barbecue ainsi que les épices.
- Former 12 boulettes entre vos mains.(40gr à 45gr par boulette). Les rouler dans la fécule de maïs
- Précuire les boulettes dans un mélange beurre et d'huile en les remuant régulièrement. Les réserver
- Dans un grand plat à gratin mélanger la moutarde et la crème fraiche.
- Couper les morceaux de pied du brocolis en dés et les ajouter.
- Répartir ensuite les boulettes et ajouter les bouquets de brocoli.
- Mettre les mini boules de mozzarella en les répartissant dans le plat
- Cuire 180c 15 à 20min, le temps que tout soit chaud.
