Crevettes et chou sauté, riz, oeuf frit, un plat savoureux, coloré dans un bol renversé
Ce plat à l’origine est sino mauritanien (un mélange de recette chinoise et mauritanienne), et c’est la recette de notre Dorian national, sur son instagram qui m’a inspirée pour réaliser la mienne…C’est un plat que l’on voit beaucoup ces derniers temps sur les réseaux.
Ce qui est chouette avec cette recette c’est que vous avez un plat complet dans un bol, il se compose d’un œuf frit, de crevettes et de légumes cuits au wok (ou à la sauteuse) et de riz. Une fois le bol composé avec ses ingrédients, que l’on a mis en couches successives dans ce fameux bol, on le retourne pour le déguster.. Ici tout le monde a adoré ! Je pense que je vais vite faire d’autres versions…
J’ai mis du chou perpétuel de notre potager (photo en bas de la page), il est parfait pour être cuisiner dans des plats asiatiques et il a beaucoup poussé alors je voulais m’en servir ! Il convient très bien pour cette recette. Vous pouvez le remplacer par du chou pak choï.
J’ai choisi de mettre des crevettes, il en faut peu et on peut prendre des crevettes fraiches ou surgelées. J’ai voulu ajouter un peu de lard fumé mais il n’est pas forcement obligatoire, il apporte une petite touche terre et mer à ce plat. Comme les bols contiennent aussi un œuf par personne cela permet d’avoir un repas équilibré et varié ! Les jeunes en général apprécient ce style de recette. Alors si vous voulez faire plaisir aux vôtres, vous savez ce qu’il vous reste à faire….
Vous pouvez aussi faire la même recette en conservant les légumes, le riz et l’oeuf, sans ajouter de viande ou de crevettes c’est déjà un plat bien savoureux !
Conseils pour réussir ce bol retourné :
- Riz : vous pouvez le cuire à l’avance il suffira de le réchauffer au moment de garnir les bols. Cela vous gagnera du temps au moment du repas.
- Crevettes : j’ai pris des crevettes fraiches décortiquées, si vous prenez des crevettes surgelées il faudra les ajouter encore gelées avec les légumes et leur laisser le temps de se réchauffer, cela prendra un peu plus de temps mais cela est tout à fait possible.
- Légumes : le chou pak shoï se trouve de plus en plus facillement, vous pouvez aussi le remplacer par le chou chinois ou bien utiliser les feuilles du chou fleur pour une version anti gaspillage !
- Sauce huitres et sauce soja : elles sont souvent pas mal salées, j’opte pour de la sauce soja réduire en sel cela permet de diminuer un peu le taux de sel du plat. La sauce huitres ou sauce nyoc mam se trouve au rayon asiatique des supermarchés.
Adapter la garniture avec des produits de saison et qui vous plaisent, vous pouvez le faire avec du poulet par exemple et d'autres légumes...
Une autre recette avec du chou pak shoï et des crevettes ou perpétuel ici
Crevettes et chou sauté, riz, oeuf frit, un plat savoureux, coloré dans un bol renversé
Ce qu'il vous faut :
- 4 oeufs
- 1 bocal de mini épices de maïs (340g égoutté 190gr)
- 1 gousse d'ail
- 2 carottes
- 1 chou pak choï (ou quelques feuilles de chou perpétuel)
- 1 échalote
- 150 gr de riz (basmati)
- 300 gr de crevettes (ou 150gr de crevettes et 150gr de lardons ou lard fumé coupés en lamelles)
- 2 cuil. à soupe de sauce soja ((iici allégée en sel))
- 2 cuil. à soupe de sauce aux huitres
- 30 cl de bouillon de légumes (eau + bouillon cubes sans sel ajouté)
- 1 cuil. à soupe bombée de fécule de maïs
On s'y met...
- Faire cuire le riz et le réserver
- Eplucher l'ail et l'échalote, émincer l'échalote et râper ou hacher l'ail.
- Eplucher les carottes et les couper en lamelles ou en julienne.
- Couper les mini maïs en rondelles. Emincer les feuilles de chou en lamelles.
- Dans une sauteuse ou un wok, mettre un filet d'huile et faire revenir l'échalotte, puis quand elle est fondante, ajouter les carottes, les mini maïs émincés, les feuilles de chou , ainsi que l'ail. Les faire revenir un moment. Les conserver croquants ou les faire cuire plus longtemps si vous les aimez plus fondants.Si vous ajoutez des lardons ou du lard, vous pouvez les faire revenir avec les légumes.
- Ajouter la sauce soja, la sauce huitres et la fécule que vous aurez délayer dans un peu d'eau. Ajouter le bouillon. Mélanger pour enrober les légumes et faire cuire à feu moyen doux pour que la sauce épaississe.
- Couper les crevettes en morceaux et les ajouter. Adapter le temps de cuisson en fonction de si elles sont surgelées ou crues ou déjà cuites.
- Faire frire les œufs dans une bonne quantité d'huile.
- Dans 4 bols mettre un œuf frit, ajouter et répartir le mélange crevettes légumes (+lard) dans chaque bol. Ajouter en suite par dessus le riz préalablement réchauffé si nécessaire.
- Mettre chaque bol dans une assiette et chacun démoulera son bol avant dégustation.
- Retournez et dégustez. Enjoy !
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