Petits gâteaux au sésame et chocolat avec ou sans gluten, recette rapide, facile et délicieuse
La purée de sésame, ou tahini est souvent utilisée pour des recettes salées, comme pour l’houmous, cependant elle est aussi très pratique pour réaliser des recettes sucrées.
Je vous propose alors une recette de petits gâteaux que à préparer en un rien de temps et qui ont la bonne saveur du sésame et du chocolat. Ces 2 saveurs se marient bien et on n’y pense pas forcement ! Alors testez vite cette recette. Il suffit de tout mélanger et de faire cuire. Le sucre complet apporte cette belle couleur dorée !
Cette recette est sans gluten cependant vous pouvez la réaliser aussi avec de la farine classique. Elle est parfaite
Conseils pour préparer ces gâteaux et vous régaler :
- Purée de sésame : si elle est trop pâteuse, elle sera difficile à incorporer au reste et les biscuits n’auront pas la même texture. Si c’est le cas, réchauffer votre purée pour l’assouplir et si vraiment vous voyez qu’elle est compacte, cela arrive quand elle sèche un peu, ajouter un filet d’huile neutre avec et bien mélanger. Elle retrouvera de la souplesse.
- Sucre : j’opte pour du sucre complet dans cette recette il apporte des saveurs supplémentaires, vous pouvez le remplacer par du sucre blanc. je n’ai pas testé cependant cela devrait fonctionner aussi.
- Farine : j’ai mis de la farine de riz complet, elle est sans gluten et elle apporte des fibres et du craquant
- Chocolat : j’opte pour des pépites de chocolat à 53% minimum, si vous n’en avez pas vous pouvez prendre une tablette et hacher du chocolat
- Cuisson : je mets la pâte dans des moules à muffins pour éviter qu’elle ne s’étale trop car la texture est souple. Sans moule ces petits gâteaux risquent de s’aplatir durant la cuisson et le résultat ne sera pas forcement à la hauteur. En prolongeant un peu plus la cuisson vous obtiendrez plus ou moins de croustillant et de moelleux, à vous de voir le résultat que vous aimez.
Purée de sésame : vous pouvez l'acheter en vrac (je la prends chez Day by Day) elle est parfaite, elle a une vraie belle saveur de sésame et a la texture idéale, ni trop liquide, ni trop pâteuse !
Petits gâteaux au sésame et chocolat, recette rapide, facile et délicieuse
Petits gâteaux savoureux, rapides à faire et ils sont possible sans gluten
Ce qu'il vous faut :
- 1 oeuf moyen
- 60 gr de purée de sésame
- 50 gr de sucre complet
- 30 gr de farine de riz complet
- 30 gr de pépites chocolat (à 53% min.)
On s'y met...
- Dans un saladier mettre tous les ingrédients sauf les pépites de chocolat
- Mélanger tout.
- Ajouter les pépites et mélanger de nouveau.
- A l'aide de 2 cuillères répartir la préparation dans 10 empreintes d'un moule à muffin en silicone.
- Enfourner th. 180°C four préchauffé.
- Cuisson 10 minutes environ.
- Démouler à la sortie du four sinon les petits gâteaux vont continuer de cuire avec la chaleur résiduelle du moule et de la plaque.
