Shorbread biscuit sans oeuf caramel et cacahuète

16 mai 2024Damedekaro

Je trouve que la recette de ces biscuits est vraiment pratique et rapide à faire, en plus d’être dé-li-cieuse !. Du coup j’aime la décliner pour varier la gourmandise. Ici vous avez la version avec les noix de pécan et le chocolat qui est déjà très gourmande.

Aujourd’hui j’avais envie d’un duo efficace et qui a souvent beaucoup de succès : caramel et cacahuètes.

La préparation de ces biscuits est pratique, parce que l’on forme un boudin. Ensuite, il repose au réfrigérateur et il suffit de le découper pour obtenir les shorbreads . Super gain de temps avec ce façonnage. De plus, comme ils ne contiennent pas d’œuf, vous pouvez très bien conserver la pâte crue bien emballée au réfrigérateur pour plusieurs jours. Elle ne risque rien. Il restera à les découper et à les cuire le moment venu.

Vous aimez ces biscuits retrouver d’autres recettes sur le blog :

Pour réussir ces biscuits :

Cacahuètes : opter pour des cacahuètes non salées
Caramel : des caramerl au beurre salé sont parfait.
Farine : la farine classique T45 ou T55 ou T65 fonctionne bien. Vous pouvez aussi les faire avec de la farine d’épeautre T80
Façonnage : former des boudins de la taille des biscuits souhaités. Les emballer dans du film étirable pour le stockage au froid. La quantité varie en fonction de la taille des boudins et de l’épaisseur de chaque biscuit.
Cuisson : elle sera à adapter en fonction de votre four et de la taille de vos biscuits. Ne monter pas la température du four sinon le caramel des biscuits va sur cuire et devenir amer. Vous pouvez la faire sur plaque avec une feuille de papier cuisson en espaçant les biscuits ou les mettre dans des moules en silicone comme des moules à muffins par ex.

Astuce pour obtenir des éclats de caramel :  congeler vos caramels et une fois qu'ils sont bien durs, mixer les ! ou si concasser les à l'aide d'un rouleau à patisserie en tapant dessus.

Shorbread biscuit sans oeuf caramel et cacahuète

Carole et ses casseroles

Que de gourmandise dans ces simples biscuits !

Je l'imprime ! Je l'épingle !

Type de plat à croquer~Goûter~petits gâteaux~Tea time

Cuisine Anglaise

Portions 50 petits biscuits env

Ce qu'il vous faut :

115 gr de caramel bonbon
125 gr de beurre demi sel
200 gr de farine T55 ou T45
100 gr de cacahuete non salees
50 gr de sucre complet

On s'y met...

Mettre la farine, le sucre et le beurre mou en parcelles dans le robot
Mélanger pour sabler la pate
Ajouter les cacahuètes et les éclats de caramel
Ajouter 1 cuil a soupe d'eau si votre pate ne s'amalgame pas suffisament
Former des boudins. Diamètre 3 ou 4 cm. Entreposer pour 1 heure au moins au réfrigérateur.
Couper des rondelles 1/2 cm d'epaisseur
Les mettre dans des moules ou sur une plaque en les espaçant
Cuisson à 150°c - 15/20 min