Sauce facile à la mangue
Cette sauce est facile à faire et elle sera parfaite pour accompagner du poisson, de la viande (canard, poulet, dinde, pintade etc…) ou même une salade, ou un poke bowl par exemple. Elle apportera de l’exotisme à votre plat avec sa saveur fruitée ensoleillée. Elle est très facile à faire, alors ne vous en privez pas !
Vous pouvez la réaliser avec de la mangue fraiche lorsque c’est la saison ou alors opter pour des morceaux de mangue surgelées. C’est pratique ry ce genre de produit qui est surgelé à pleine maturité, de ce fait, il est rarement décevant.
J’ai servi cette sauce avec du magret de canard. C’était parfait.
Si vous aimez la mangue et que vous voulez faire autre chose que de la croquer, vous pouvez aussi faire une vinaigrette comme dans cette recette.
Sauce facile à la mangue
Ce qu'il vous faut :
- 450 gr de mangue surgelée (ou fraîche)
- 15 cl d'eau
- 1 zeste de citron
- du piment d'Espelette
- un peu de beurre
- un peu d'huile
On s'y met...
- Eplucher et ciseler l'échalote. La faire revenir avec un peu d'huile et de beurre.
- Faire chauffer l'eau et ajouter le bouillon cube pour le dissoudre.
- Si vous opter pour de la mangue fraîche : épluchez, retirer les noyaux et couper en dés.
- Quand l'échalote est fondante ajouter les dés de mangue.
- Ajouter l'eau et le bouillon et laisser cuire à feu doux pour que la mangue cuise.
- Mixer pour obtenir une sauce lisse.
- Ajouter le zeste de citron, le sel et le poivre, ainsi que le piment d'Espelette.
- Servir tiède.
