Comté de Noël, des petits sapins tout simples pour l’apéritif

Inspirée par le compte instagram TABLEAUX Paris , qui proposent de superbes plateaux apéritif et brunch haut de gamme, et a partagé des idées associations avec le comté. Alors j’ai eu envie de faire une recette simple pour les fêtes et du coup j’ai découpé le fromage en forme de sapin pour que ce soit plus festif. C’est plus une idée créative qu’une recette à proprement parlé, tout le monde peut la réaliser et que trouve cela aussi important de la faire figurer ici pour cette raison.

Vous pouvez personnaliser les associations en fonction de ce que vous aimez. Ici j’ai fait deux versions. Une avec des pistaches et des cramberries/ canneberges. et une autre avec un mélange pour salade de chez Albert Ménès. (je n’ai pas de partenariat avec eux). Vous pouvez trouver des mélanges pour salades ou pour épices qui pourront aussi convenir dans d’autres marques ou les préparer vous même. L’idée était de préparer cet amuse bouche facilement et sans prise de tête.

Conseils pour cet apéritif sans prétention :

• Fromage : vous pouvez le faire avec un très bon comté, ou une tome de brebis, un bon cantal et presque tous les fromages à pate pressée. Il est aussi tout à fait possible de le faire avec du brie ou du Camembert à condition qu’il ne soit pas trop coulant.
• Sirop érable : si vous utiliser un fromage crémeux, les assaisonnements colleront d’eux même, il ne sera donc pas nécessaire d’en ajouter.  Pour les fromages à pâte molle, on en utilise vraiment très peu. Vous pouvez le remplacer par du sirop d’agave, ou du sirop de canne, une saveur plus neutre.
• D’autres idées d’assaisonnement : des noisettes mixées, des raisins secs hachés, des abricots secs hachés, que vous pouvez mélanger avec des amandes mixées. Des graines de sésame torréfiées ou grillées. etc…A vous de jouer !

Comté de Noël, des petits sapins tout simples pour l'apéritif

Carole et ses casseroles

Une idée toute simple qui fait son effet visuel et gustatif !

Je l'imprime ! Je l'épingle !

Type de plat a grignoter~Apéritif~aperitif festif~brunch

Portions 4 personnes

Ce qu'il vous faut :

• du fromage à pâte pressée (comté, tomme, emmental etc...)
• ou du camembert ou du brie pas trop fait.

Idée d'assaisonnement n°1 :

• des pistaches non salées
• des canneberge ou cramberies

Idée d'assaisonnement n°2 :

• 1 cuil. à soupe de mélange pour salade (ici Marque Albert Ménès)

Pour fixer l'assaisonnement sur les pâtes pressées (uniquement):

• 1 tout petit peu de sucrant liquide (sirop érable, miel, sirop agave, sirop de canne)

On s'y met...

 

Pour les fromages à pate pressée :

• Couper un morceaux de fromage de la taille de 2 sapins tête bèche. Couper ce morceaux en deux dans le sens de l'épaisseur .
  
• Couper la base du fromage pour retirer la croute et former un sapin plus équilibré dans la forme.
  
• A l'aide d'un pic à brochette, faire un pré trou dans l'épaisseur du fromage pour pouvoir enfoncer plus facilement le morceaux de bretzel apéritif.
• Couper en 2 un bâton de bretzel. Tenir fermement le fromage entre vos doigts avant d'enfoncer le bâton.
  
• A l'aide d'un pinceau ou de vos doigts déposer une fine couche de sucrant sur une des 2 faces du sapin.
• Assaisonnement n°1 : hacher les cramberries et les pistaches. Et tremper vos sapins en appuyant bien.
• Assaisonnement n°2 : tremper vos sapins dans le mélange à salade et appuyer pour qu'il colle bien à la surface.
• Conserver au frais jusqu'à dégustation

Pour les fromages à pâte molle :

• Couper le fromage en quartier et couper chaque quartier dans le sens de l'épaisseur en deux.
• A l'aide d'un pique à brochette faire un pré trou et enfoncer le bâton de bretzel.
• Tremper le côté collant sans croute dans votre assaisonnement.
• Conserver au frais jusqu'à dégustation.

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