Gratin de pommes de terre cèpes et reblochon comme une tartiflette végétarienne
Ce gratin est vraiment délicieux et gourmand. Les cèpes déshydratés apportent des saveurs festives et se marient à merveilles avec le reblochon au lait cru. Cette recette sera idéale pour faire plaisir aux végétariens ou à ceux qui ne souhaitent pas, tout simplement manger de viande, durant les fêtes. C’est un plat qui réconforte, en plus d’avoir des saveurs bien gourmandes.
De plus vous pouvez le préparer à l’avance et le réchauffer facilement, cela permet de profiter de ses invités durant les repas de fêtes, ce qui est tout de même primordial aussi.
Servez le avec une belle salade de saison, une frisée ou une salade d’endives l’accompagneront parfaitement.
Pour réussir ce gratin façon tartiflette végétarienne :
- Pommes de terre : opter pour des pommes de terre pour gratin ou purée.
- Reblochon : fermier ou laitier, au lait cru il aura plus de parfums.
- Cèpes déshydratés : ils se trouvent facilement au rayon des conserves. Je profite souvent de les acheter durant l’année car ils ont un prix plus abordables à ce moment là…
- Herbes aromatiques : elles apportent de la fraicheur dans cette recette.
- Crème fraîche ou sans : vous pouvez en ajouter, je n’en ai pas mis car le crémeux du reblochon suffit d’après moi à apporter du moelleux et de la gourmandise. A vous de voir !
- Variante : ajouter une fondue de poireaux avec les pommes de terre
ANTI GASPILLAGE : si il vous reste de l'eau de trempage des cèpes, ne la jeter pas !! vous pouvez vous en servir en l'intégrant dans une soupe de ramen comme ici ou dans une purée par exemple.
Gratin de pommes de terre cèpes et reblochon comme une tartiflette végétarienne
Réconfortante, gourmande et pleine de saveurs cette recette est parfaite pour se régaler durant les fêtes
Ce qu'il vous faut :
- 1/2 reblochon de qualité (au lait cru si possible)
- 6 pommes de terre
- 1 oignon
- 20 gr de cèpes déshydratés
- 1/2 botte de persil
- quelques brins de ciboulette
On s'y met...
- Eplucher l'oignon et l'émincer. Peler les pommes de terre et les coupés en dés.
- Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile. Quand il est fondant, le réserver.
- Faire dorer les pommes de terre dans la poêle.
- Pendant ce temps, faire tremper les cèpes dans une petite quantité d'eau bouillante.
- Quand les pommes de terre sont cuites , couper le feu et ajouter le persil et la ciboulette préalablement hachées, l'oignon et les cèpes égouttés.
- Répartir cette préparation dans 4 ramequins individuels ou dans un grand plat. Ajouter 4 cuil. à soupe de l'eau des cèpes (en faisant attention de ne pas toucher le fond pour ne pas attraper les impuretés.
- Couper le reblochon en deux dans le sens de l'épaisseur et puis en 8 morceaux et répartir sur le dessus du grand plat ou sur les ramequins en mettant 2 morceaux tête bèche par ramequins.
- Enfourner à 170°C pour 15/20 min SANS préchauffage.
- Servir chaud accompagner d'une belle salade de saison.
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