
Pâte à tartiner aux haricots rouges et au chocolat, protéinée et moins sucrée
Cette pâte à tartiner est un peu une cousine de l‘anko, la purée de haricots azuki sucrée. Je men suis inspirée aussi d’une recette qui existe dans le commerce de la marque Funky Veggie.
Pour apporter un peu de gourmandise dans cette pâte à tartiner, j’ai mis un peu de praliné en tablette, de la purée de noisettes, et du chocolat noir dessert à 53% de cacao.
Pour vous régaler avec cette pâte à tartiner :
- Haricots rouges : en boite ils sont parfait car déjà cuits et faciles à réduire en purée.
- Chocolat dessert : 53% de cacao c’est celui que l’on trouve facilement. Si vous souhaitez mettre un chocolat plus fort en cacao et moins sucré, je pense que cela est possible. Cependant la texture finale de la pâte à tartiner risque d’avoir une autre texture, d’être plus ferme. Il faudra adapter en ajoutant un peu plus d’eau.
- Praliné tablette : facile à trouver, plusieurs marques existent. Celui que j’ai pris contient 20% de noisettes.
- Purée de noisettes : j’ai pris de la purée de noisettes complète (marque carrefour bio). Bien la mélanger avant ajout sinon vous aurez juste l’huile de noisette.
- Préparation : pour mixer je vous conseille un mixeur (un robot) ou une girafe (mixeur plongeant). Avec le robot vous obtiendrez un résultat plus régulier. Une texture plus fine, plus homogène
- Texture : Je vous conseille de bien mixer les haricots rouges avec les ingrédients et d’ajouter l’eau au fur et à mesure. Vous pouvez ensuite stocker la pâte à tartiner au réfrigérateur et voir si elle devient trop dure pour être tartinable. Si c’est le cas, ajouter un peu d’eau chaude et mélanger de nouveau. Remettre au frigo et ainsi on peut ajuster jusqu’à trouver la texture parfaite.
- Conservation : au réfrigérateur pendant quelques jours. Elle va fige un peu…Si vous avez du mal à la tartiner, vous pouvez la passer un peu au four à micro ondes ou dans un bain marie. Cela dépendra aussi de la quantité d’eau que vous aurez mis.
Pâte à tartiner aux haricots rouges et au chocolat, protéinée et moins sucrée
Une cousine de l'anko avec un peu plus de gourmandise grâce au chocolat et à la noisette
Ce qu'il vous faut :
- 250 gr de haricots rouges en boite (poids égoutté)
- 65 gr de purée de noisettes
- 20 gr d'huile neutre
- 50 gr de praliné en tablette
- 100 gr de chocolat dessert tablette (53% de cacao)
- un peu d'eau
On s'y met...
- Rincer les haricots et les égoutter.
- Les mettre dans un saladier avec la purée de noisettes et les mixer une première fois.
- Faire fondre le chocolat et le praliné ensemble avec l'huile neutre au bain marie ou au micro ondes (par fractions de 30 secondes)
- Ajouter le chocolat et le praliné fondu à la purée de haricots rouges et mixer encore pour obtenir une purée homogène et fine.
- Ajouter de l'eau chaude en fonction de la consistance voulu.
- Mettre dans un bol et stocker au réfrigérateur pour voir la consistance obtenue. Ajuster si nécessaire en ajoutant un peu d'eau chaude et en mélangeant bien.
1 Commentaires
Natacha sans gluten
6 février 2025 at 21 h 24 min
Excellente idée les haricots rouges ! Cela me donne envie de tester 😋