Omelette feta zaatar épinards frais
Avant tout, les œufs, tout le monde les aiment…et c’est rare que l’on passe une semaine sans en préparer… D’ailleurs, Ils sont nourrissants et économiques alors on ne s’en prive pas. C’est aussi pour cette raison que je vous propose une recette simple que nous aimons bien. Cette omelette accompagnée d’épinards frais, de féta AOP et de zaatar est délicieuse.
Par ailleurs, le connaissez vous ce fameux zaatar donc je parle ?
Dans l’éventualité où vous ne le connaissiez pas, je vous donne quelques précisions. Avant tout, c’est un mélange d’épices libanais. Il en existe de nombreuses variantes. Cependant, un trio reste la base de ce mélange : le thym, le sésame et le sumac. D’ailleurs, on peut le retrouver dans des mets emblématiques comme les Baklavas, Falafels, Houmous, Kebab, Pain pita, Tahini, Katayef, Autrement dit, ce mélange est très polyvalent, par exemple, il se marie parfaitement à la volaille, ou à toutes sortes de légumes du soleil. De plus, on l’intégrera avec bonheur dans des boulettes de viande. Bref, il est vraiment irrésistible grâce au sumac, qui lui procure un petite saveur acidulée et salée. Par contre, soyez vigilant avec l’ajout de sel.
Astuces pour cette omelette :
- Comme l’omelette est pliée en deux après l’avoir garnie de feta et de pousses d’épinards, je vous conseille de préparer une omelette pour deux personnes et de la partager. Si vous voulez faire une grande omelette pour 4 personnes, elle sera beaucoup plus longue à cuire et il sera compliqué de la plier alors vous pouvez aussi choisir l’option de la garnir partout et de la servir en quarts.
- Jeunes pousses d’épinards : Elles apportent de la fraicheur et des fibres. Elles se marient parfaitement avec la féta. Retirer le cœur des feuilles si il est trop dur.
- Féta AOP : elle est fabriquée avec du lait de brebis et de chèvre et possède au moins 6% de matière grasse.
- Zaatar : comme la plupart de mes épices, ce mélange libanais savoureux vient de l’Ile aux épices.
Omelette feta zaatar épinards
Ce qu'il vous faut :
- 3 œufs par personne (soit 12)
- 100 gr de féta (AOP)
- 2 cuil. à soupe de crème fraiche entière (ou crème végétale ou même de l'eau)
- 2 poignées d'épinards frais (jeunes pousses)
- 2 cuil. à soupe de zaatar
- du poivre du moulin (à la demande)
On s'y met...
- Dans un saladier mettre les œufs et la crème, ainsi que le zaatar et mélanger pour obtenir un mélange homogène
- Dans une poêle chaude huilée, faire cuire l'omelette.
- Quand elle est presque cuite ajouter le féta en l'émiettant sur la moitié de l'omelette.
- Ajouter par dessus les pousses d'épinards et plier en deux.
- Servir et déguster avec du bon pain.
