Sandwiche façon pain bagnat

23 avril 2025Damedekaro

Il faut dire les beaux jours arrivent (enfin) et avec eux les envies de pique niques, de salades, d’encas gourmands. A première vue, le soleil va resté quelques temps. De ce fait, je vous propose une recette de sandwiche.

Pour que ce sandwiche soit sain, j’ai préparé des petits pains à l’épeautre. Non seulement, ces pains individuels sont faciles à préparer, mais ils sont surtout moelleux et avec des fibres. Ces pains sont aussi plus rassasiants. La recette est déjà sur le blog et nous les apprécions beaucoup. J’espère qu’ils vous plairons aussi.

Pour le garnir, je me suis inspiré des pains bagnats niçois, dans la recette officielle vous trouverez : du pain frotté à l’ail, du thon ou/et des anchois, de l’œuf dur, des tomates en quartiers, du radis, des cébettes ou de l’oignon, des petits poivrons verts, du basilic, des olives noires, de la bonne huile d’olive, du sel et du poivre. Si c’est la saison des artichauts ou des févettes peuvent être ajoutées.

Ces sandwiches sont plein de fraicheur et de saveurs, et sont vraiment parfait pour emporter un repas équilibré !

Si vous n’avez pas le temps ni l’envie de préparer les petits pains, ce que je peux comprendre car c’est tout de même pas mal de travail et de temps de le faire. Je vous conseille de commander des petits pains auprès de votre artisan boulanger.

Dans le sandwich façon pain bagnat proposé ici il y a :

du thon à l’huile olive de qualité, l’huile de la boîte servira aussi,
de l’œuf dur,
de la salade, de la tomate, du concombre,
des olives noires de Nyons, des pickles d’oignons rouges, recette du blog
du basilic du jardin
un peu d’ail frottée sur le pain pour ceux qui aiment…
Si vous aimez les saveurs d’ail mais que l’ail cru est trop fort pour vous, vous pouvez utiliser de l’ail confit
Astuce : si vous devez les emporter, emballer chaque sandwiche dans une feuille de papier sulfurisé.

Astuce pour respecter les saisons : 
lorsque je prépare ce sandwiche au printemps, je remplace les tomates par des radis roses.

Sandwiche façon pain bagnat

Carole et ses casseroles

Un sandwiche sain grâce à son pain maison et à ses légumes, un repas complet nomade !

Je l'imprime ! Je l'épingle !

Type de plat a emporter~sandwiches

Cuisine Française

Portions 4 sandwiches

Ce qu'il vous faut :

4 pain à sandwiches (ici maison recette blog pain épeautre)

Pour les garnir :

1 ou 2 bocal de thon à l'huile d'olive (pêche raisonnée à la canne)
3 tomates plein terre et matures (ou des radis roses )
4 œufs durs (œufs plein air bio)
quelques olives noires (de Nyons)
1/2 concombre
1 peu de salade verte (jeunes pousses par exemple)
des pickles d'oignons maison
du basilic frais
du sel et du poivre du moulin
1 gousse d'ail (si vous aimez)

On s'y met...

Préparation des ingrédients :

Faire cuire les œufs pour qu'ils soient dures (peu se faire la veille). Découper les œufs en rondelles.
Couper les tomates ou les radis et le concombre en rondelles
Laver quelques feuilles de salade et les sécher.
Retirer la chair des olives. Jeter les noyaux.
Egouttez le thon et conserver l'huile d'olive.
Egouttez quelque pickles d'oignons

Montage des sandwiches :

Couper chaque pain individuel en deux. Frotter avec une gousse d'ail si vous le souhaitez
Ajouter un peu d'huile d'olive du bocal du thon sur les 2 côtés intérieurs du pain.
Ajouter ensuite du thon, des morceaux d'olives.
Ajouter les rondelles de tomates ou de radis
Saler et poivrer si nécessaire.
Ajouter l'œuf en rondelles, les pickles et enfin la salade.
Refermer les sandwiches et dégustez !