Bouchées chocolat avoine et quinoa

Pour commencer, ces bouchées sont sans farine. La base est préparée avec des flocons d’avoine que l’on mixe en poudre fine pour obtenir une farine.

De plus ces douceurs ne contiennent ni œuf ni beurre. Elles sont donc végétaliennes.  Il faut dire que la gourmandise est apportée par  le chocolat, un peu de purée de noisette et le croquant des billes de quinoa. Elles pourront donc être sans gluten si vous choisissez des flocons d’avoines sans gluten.

D’ailleurs, vous pourrez trouver les billes de quinoa, en magasin bio par exemple ou sur le net.

Pour le chocolat, j’avoue que je suis allée au plus simple, j’ai pris du chocolat dessert à 53%. Toutefois, rien de vous empêche d’opter pour du chocolat avec un pourcentage plus fort en cacao pour avoir moins de sucre encore dans ces bouchées.

Cette recette est assez rapide à faire et ici nous l’avons bien aimés, même si les saveurs sont différentes de ce que l’on a l’habitude de manger.

Ces bouchées sont idéales pour accompagner le café par exemple ou si on a une envie subite d’encas sucrée.

Se régaler avec ces bouchées sans farine, sans oeuf et sans beurre  :

• Flocons d’avoine : opter pour des flocons d’avoine complet si vous voulez avoir le bénéfice des fibres en prime. Mixer les finement pour que la pâte ne soit pas trop difficile à manipuler. La base reste fragile tout de même. Cependant la coque en chocolat vient les solidifier.
• Purée de noisettes : vous pourrez la remplacer par une purée de cacahuètes sans soucis si vous craquez pour le duo chocolat et cacahuètes. Une purée d’amande devrait aussi faire l’affaire même si elle est moins parfumée.
• Billes de quinoa : elles sont sans gluten et elles peuvent d’ajouter dans les granolas, les mueslis, J’aime aussi les ajouter sur le dessus des pains maison.
• Chocolat : choisissez celui que vous aimez. Un chocolat à 70% sera moins sucré et apportera un peu plus de force mais permettra de conserver la gourmandise de ses bouchées. Il faudra que je tente cette version.
• Fleur de sel : elle apporte un bonus à la dégustation. Vous pouvez aussi ne pas la mettre si vous le souhaitez ou la remplacer par une pincée de piment d’Espelette, pour une version plus relevée
• Conservation : vu que le chocolat n’est pas tempérée, il va fondre au contact des doigts. Pour conserver les bouchées stocker les au frigo.