Cacahuètes enrobées sans gluten
Pour débuter, je suis pratiquement sûre que vous connaissez ces fameuses cacahuètes enrobées d’une couche croustillantes. On les trouve au supermarché et on les propose pour l’apéritif.
Dans cet esprit, j’avais envie de faire une version sans gluten et bien c’est chose faite ! Alors je vous partage la recette. Les ingrédients sont faciles à trouver et vous verrez le plus long sera d’enrober chaque cacahuète. Parce que pour ce qui est de les croquer, cela est beaucoup plus rapide.
Conseils pour réaliser ces « Twinuts » maison :
- Purée de cacahuètes : choisissez de la purée de cacahuètes pure sans ajout.
- Epices : vous pourrez varier les épices ou les mélanges d’épices en fonction de vos goûts. Curry, mélange mexicain, texan etc…
- Œuf : il permet de lier la préparation et qu’elle tienne autour des cacahuètes. Sans ce serait beaucoup plus fragile.
- Façonnage : essayer de ne pas avoir trop d’épaisseur quand vous enrobez chaque cacahuète pour qu’elle ne soit pas trop grosse. Forcement elles seront moins régulières que les industrielles.
Cacahuètes enrobées sans gluten
A croquer pour l'apéritif ou à offrir
Ce qu'il vous faut :
- Des cacahuetes non salées
- 50 gr de puree de cachuetes lisse ou crunchy
- 50 gr de farine de maïs
- 50 gr oeuf (soit 1 moyen)
- Des épices de votre choix
On s'y met...
- Dans un saladier mélanger le purée de cacahuètes avec la farine et les épices
- Préchauffer le four th. 180°C
- Ajouter l'œuf et mélanger avec une fourchette pour obtenir une pâte bien homogène.
- A l'aide d'une petite cuillère prélever un peu de pâte et la déposer dans le creux de votre main humide.
- Aplatir et ajouter une cacahuète entière au milieu.
- L'enrober de pâte et la rouler entre vos mains pour former une boule.
- Déposer sur une feuille de cuisson recouverte au préalable d'un filet d'huile
- Enfourner pour 20min.
- A mi cuisson secouer la plaque pour les faire rouler et qu'elles dorent sur toutes les faces.
- Les sortir et les déposer sur une feuille de papier absorbant.
- Le nombre va varié en fonction de l'épaisseur mise autour de chaque cacahuète.
- Les conserver à l'abri de l'humidité
- Vous pouvez aussi faire des petites boules de pate et déposer une cacahuète sur chaque.
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