Tartelette facile abricot pistache
Il faut dire que la saison des abricots bat son plein. Dans la mesure où, cette année, il y en a beaucoup et ils sont savoureux. Il est alors temps d’en profiter. Croquer à pleines dents dans ce fruit gorgé de soleil, c’est déjà un réel plaisir à lui tout seul. Le cuisiner aussi.
Tout d’abord, je voulais une recette facile, rapide et gourmande. Alors j’ai choisi de marier l’abricot avec la pistache. Parce que ces deux là s’aiment bien.
Pour gagner du temps, la pâte feuilletée a été achetée, choisissez là pur beurre et avec le moins d’additifs possible. En été, on n’a pas forcement envie de passer beaucoup de temps en cuisine. Les vacances, la chaleur, sont au programme. Les priorités sont ailleurs. Si vous voulez de la qualité, vous avez les pâtes feuilletées François.
Vous trouverez ici une version familiale.
Se régaler avec ces tartelettes abricot pistache :
- Pâte feuilletée : pur beurre, avec le moins d’additifs
- Abricots : ils doivent être mûrs. Ici ils viennent du jardin ou de chez nos voisins. On ne peux pas faire plus local et bon. Je les découpe en 4 pour facilité la dégustation. Ainsi quand on mords dans la tartelette tout l’abricot ne vient pas.
- Découpe des cercles pour les tartelettes : ils doivent être un tout petit peu plus grands que vos abricots. Vous pouvez le faire avec un emporte pièce ou avec un verre en le tenant à l’envers. A vous de trouver la bonne taille.
Tartelette facile abricot pistache
Ce qu'il vous faut :
- 12 abricots
- 1 pâte feuilletée (pur beurre ronde)
- 1 œuf moyen
- 50 gr de pistaches non salées (décortiquées)
- 30 gr de sucre blanc
- 20 gr de beurre
- 1 œuf pour la dorure (ou un peu de lait)
On s'y met...
- Découper la pâte à l'aide d'un emporte pièce de 58mm env. Vous devriez pouvoir obtenir 24 cercles.
- Tremper chaque cercle dans le sucre pour que le dessous soit recouvert de sucre.
- Déposer ces cercles sur un papier cuisson sur une plaque. Dorer les. Entreposer au frais.
- Emonder les pistaches, les mixer.
- Mélanger l'œuf, la poudre de pistache et le sucre. Ajouter une pincée de sel.
- Sortir la plaque de cercles feuilletés du four, préchauffer le four à 180°C
- Retirer le noyau des abricots. Couper chaque demi abricot en 4 tranches, ajouter en remplacement du noyau une petite cuillère du mélange à la pistache et déposer au centre du cercle feuilleté.
- Recommencer ainsi pour les 24 tartelettes.
- Faire fondre le beurre et à l'aide d'un pincée enduire le dessus des abricots.
- Enfourner les tartelettes pour 25 à 30 minutes. Baissez un peu le feu sur la fin de cuisson si nécessaire.
- Laisser les tartelettes refroidir pour que les fonds de tarte caramélisés se figent.
- Régalez vous.
