Soupe paysanne à la saucisse fumée
Il faut dire que la température a bien baissé ces jours ci. Dans ce cas, la soupe est vraiment le plat par excellence qui réchauffe et réconforte. Dans ce cas, elle est préparée avec de la saucisse fumée, des pommes de terre et des carottes, du blanc de poireaux. En fin de compte, un plat simple, complet et savoureux, parfait en cette période.
De plus, la saucisse fumée de Monbélliard, ou de Morteau apporte beaucoup de parfums à cette soupe complète.
Soupe paysanne à la saucisse fumée
Un plat complet réconfortant et savoureux
Ce qu'il vous faut :
- 4 blancs de poireaux
- 4 ou 5 carottes
- 1 oignon
- 200 gr de saucisse fumée
- 4 ou 5 pommes de terrre
- 3 navets (facultatif)
- 1 peu d'huile 1 peu de beurre
- 1 bouillon de légumes
- Sel
- 1 litre et demi d'eau
On s'y met...
- Eplucher et émincer l'oignon
- Dans le faitout, mettre l'huile et le beurre à fondre sur le feu. Mettre les oignons à revenir.
- Couper les saucisses dans le sens de la longueur et en rondelles. Les ajouter.
- Eplucher les carottes les couper en 4 dans le sens de la longueur et en dés et les mettre dans la cocotte.
- Couper les poireaux en deux à l'horizontale, bien les laver pour ôter le sable. Les émincer et les ajouter. Les faire revenir quelques instants.
- Ajouter le cube et l'eau à hauteur et couvrir pour laisser cuire pendant 15 minutes.
- Pendant le début de la cuisson éplucher les pdt et les couper en dés. Les ajouter
- Prolonger la cuisson, pour 30min environ. Vérifier que tous les légumes sont fondants avant de servir.
