Crêpes à l’épeautre et sans œufs

A première vue, la recette de crêpes de base contient des œufs. Effectivement, celle du blog en inclus 3. Toute fois, il est tout à fait possible de réaliser une recette sans œufs.

Dans cette recette, j’ai choisi de mettre de la farine d’épeautre T80, parce qu’elle contient plus de fibres et qu’elle a un petit goût de noisette. Le lait d’amande remplace le lait classique, même si avec du lait de vache, cela sera aussi possible. Pour la matière grasse, un peu d’huile neutre ou de margarine convient.

La pâte ne doit pas être trop liquide, sinon vous aurez plus de mal à les retourner et les manipuler.

Si vous voulez découvrir d’autres recettes de crêpes :

• crêpes à la châtaignes sans lactose sans gluten
• crêpes à la bière sans gluten et sans lactose

Astuce : si vous voulez intensifier le petit goût de noisette de ces crêpes, vous pouvez remplacer l'huile par un beurre noisette.

Crèpes à la farine d'épeautre et sans oeufs

Carole et ses casseroles

une recette sans oeufs et sans lait

Je l'imprime ! Je l'épingle !

Portions 14 crêpes env;

Ce qu'il vous faut :

• 400 gr de farine epeautre t80
• 50 gr de sucre complet
• Extrait vanille en poudre (en poudre ou liquide)
• 1 pincée de levure chimique
• 500 ml de lait d'amande (ou lait demi écrémé)
• un peu d'eau
• 50 gr d'huile neutre

On s'y met...

 

• Dans un saladier mettre la farine, et le sucre.
• Ajouter la levure et l'extrait de vanille et mélanger.
• Ajouter progressivement 500ml de lait d’amande.
• Ajouter ensuite l'huile neutre.
• Ajuster la texture de la pâte avec un peu d'eau.
• Si nécessaire, cuire une première crêpe et ajuster la texture ensuite. En fonction de vos préférences et du résultat obtenu.

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