Clafoutis brocolis pancetta

14 avril 2026Damedekaro

Pour commencer je trouve que les clafoutis salés sont bien trop peu mis à l’honneur. Alors qu’ils sont déclinables à volonté et au fil des saisons, il n’est pas du tout normal que l’on parle peu d’eux. De plus, ils sont faciles et rapides à faire alors pourquoi s’en priver ?

Ici donc je vous donne une recette facile qui sera parfaite pour un plat rapide de déjeuner ou de dîner.

Avec des légumes surgelés, ce clafoutis peut aussi faire partie de la cuisine du placard (et du congélateur).

Avant tout, le clafouti peut être sans gluten et aussi végétarien. Il convient donc à beaucoup de monde.

Un autre clafouti que nous apprécions à la maison clic

Quelques astuces pour vous régaler avec des clafoutis salés :

Légumes : frais ou surgelés, les deux sont possibles. Attention juste à ce que vos légumes ne rendent pas trop d’eau de végétation à la cuisson. Si c’est le cas, il vaut mieux les précuire.
Farine / fécule : vous pouvez mettre celle que vous voulez. De la farine d’orge pour un clafoutis ig bas. De la farine de riz ou de la fécule pour un clafoutis sans gluten.
Clafoutis végétarien : dans cette recette remplacer la pancetta par des champignons de paris frais que vous aurez fait sautés à la poêle au préalable.
Clafoutis vegan : remplacer les œufs par de l’agar agar en l’alliant à de la fécule de maïs.