Petits gâteaux amandes & chocolat
Ces petits gâteaux sont d’une simplicité à préparer. D’une part, il faut peu d’ingrédients pour les faire et d’autre part leur préparation est facile.
De plus, ils sont à base de poudre d’amande, celle ci est pleine de protéines. J’ai mis du sirop d’érable, un sucre naturel pour les sucrer en petite quantité puisqu’il y a des pépites de chocolat.
Grâce à la farine de riz complète, ils sont aussi sans gluten. Donc plus facile à digérer. Vous pouvez aussi les faire avec de la farine de blé classique. Par ailleurs, vous pourrez les obtenir plus croquants en prolongeant la cuisson. Si vous préférez cette texture, c’est facile à mettre en place.
De toute évidence, ils sont parfaits pour accompagner un café ou un thé. Mais ils peuvent également servir pour le goûter des enfants. Enfin, si vous voulez les servir au petit déjeuner, il faudra compléter avec un fruit et/ou un laitage par exemple.
En fin de compte cette recette est à faire et à refaire car elle est facile, rapide et délicieuse.
Si vous appréciez ce style de recette, il faut souligner que vous avez déjà une recette du même genre avec de la purée de sésame.
Conseils pour se régaler avec des petits gâteaux :
- Poudre d’amande : je préfère acheter des amandes et les mixer pour obtenir plus de saveurs. Vous pouvez aussi le faire avec de la poudre d’amande du commerce.
- Pépites de chocolat : j’opte pour des pépites avec un fort pourcentage en chocolat pour qu’elles apportent moins de sucre.
- Farine de riz complète : elle est sans gluten et apporte des fibres en plus. Vous pouvez la remplacer par de la farine de blé. Si votre pâte ne s’amalgame pas bien ajouter quelques gouttes d’eau.
- Conservation : dans une boite en fer hermétique. Au moins quelques jours sans soucis.
Petits gâteaux amandes et chocolat
Ce qu'il vous faut :
- 200 gr de poudre d’amande
- 90 gr de beurre demi sel
- 80 gr de sirop d’érable
- 60 gr de farine de riz complète
- un peu d'extrait de vanille en poudre (ou liquide)
- 50 gr de pépites de chocolat
On s'y met...
- Faire fondre le beurre et le laisser tiedir.
- Dans un saladier mettre la poudre d’amande, la vanille et la farine. Mélanger bien
- Ajouter le sirop d'érable et le beurre fondu.
- Ajouter les pépites de chocolat
- Faire des boules de la taille d’une noix et les écraser légèrement sur un peu sur une feuille de papier cuisson.
- Enfourner th 180°c pour 20 min
- Laisser refroidir sur une grille avant dégustation.
