Poulet citron fenouil au four

Il faut avouer que j’affectionne particulièrement ce style de plat, qui réunit les protéines et les légumes.  De part sa simplicité de réalisation et du fait qu’il soit aussi pratique à cuire. De surcroît, il a été une belle réussite ici, on me le réclame de nouveau.

Ici je vous propose de cuisiner des morceaux de poulet, j’ai pris des pilons. Cependant la recette sera tout à fait réalisable avec d’autres morceaux, il suffira d’adapter le temps de cuisson.

Le fenouil et les oignons sont émincés et forment la base du plat. Tout ce petit monde cuira en même temps et sera parfumé par une sauce. Pour se faire, il suffit de mélanger quelques ingrédients qui permettront à ce plat de cuire sans se dessécher et lui apporteront beaucoup de saveurs. De plus, la sauce tamari se marie très bien avec le citron, l’ail et le gingembre.

La sauce soja est appelée Tamari lorsqu’elle ne contient pas de gluten. Et ici c’est celle qui me sers dans cette sauce.

En définitive, le fenouil reste un peu croquant, si vous aimez qu’il soit plus fondant, il vous suffira de prolonger la cuisson en couvrant le plat pour éviter que le poulet ne dessèche.

Vous pourrez servir ce plat avec du riz, des céréales ou des pommes de terre vapeur.

La pleine saison du fenouil est d’octobre à Mai.

Astuce : le bicarbonate permet d'obtenir une viande bien tendre. 

Poulet citron gingembre soja

Carole et ses casseroles

Un plat tout en un facile et savoureux

Je l'imprime ! Je l'épingle !

Type de plat plat au four~plat chaud~Plat principal

Cuisine Française

Portions 6 personnes

Ce qu'il vous faut :

• 750 gr de pilons de poulet
• 1 bulbe de fenouil
• 1 oignon (rouge ici)
• 2 citrons bio
• 1 cuil a soupe de vinaigre de riz
• 3 cuil a soupe de sace soja /tamari
• 1 gousse d’ail presse ou pate a l’ail ou 1 cuil a cafe d’ail en poudre
• Les zestes d’1 citron et son jus
• 1 bon cm de gingembre frais
• 1 cuil a soupe de fecule de maïs
• 1 cuil a soupe de sirop d’érable (ou sucre)
• 1 cuil a moka de bicarbonate

On s'y met...

 

• Emincer l’oignon le répartir dans le plat à gratin
• Faire de même pour le fenouil
• Laver les citrons et coupez en un en petits quartiers. Et repartir les quartiers dans le plat
• Entailler les morceaux de poulet
• Les dégraisser si nécessaire
• Les déposer dans le plat
• Dans un bol mélanger les ingrédients : le zeste du 2ème citron et son jus, la fécule, le gingembre râpé, la sauce soja, le vinaigre ainsi que le bicarbonate.
• Ajouter une belle cuillère à soupe de marinade sur chaque morceau.
• Enfourner 180c sans préchauffage
• Cuisson 45min
• Adapter la cuisson en fonction de la taille de vos morceaux de poulet.

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