Salade fenouil et concombre
Tout d’abord, la simplicité peut tout à fait faire partie des recettes qui nous régalent. Ici une simple recette de fenouil croquant. Associées au concombre, quelques olives noires Nyons Aop viennent agrémenter cette salade.auau
Une idée de plus pour une salade fraîche qui viendra compléter les nombreuses salades d’été.
Le fenouil est frais, anisé. Nous aimons le manger cru en fines lamelles. Vous pouvez l’émincer à la mandoline pour obtenir des lamelles encore plus fines. Je le fais aussi parfois.
Nous aimons aussi le fenoui avec de la volaille dans un plat unique qui cuit au four…
Si vous le souhaitez, vous pourrez compléter cette salade fraîcheur :
- Avec des lamelles ou dés de saumon/truite fumé(e) que vous ajouterez au dernier moment. Ajuster le sel de l’assaisonnement en conséquence.
- Avec de la féta ou du fromage bleu émietté.
- Ajouter quelques croutons de pain au levain pour encore plus de croustillant.
- Remplacer la pomme verte par un autre fruit (pêche, abricot ou prune par exemple)
Salade fenouil et concombre
Une salade pleine de croquant et de fraîcheur, facile et rapide à préparer. Parfaite quand il fait chaud !
Ce qu'il vous faut :
- 1 beau fenouil
- 1 demie pomme grany
- Quelques olives
- ½ jus de citron
- Quelques Amandes effilées
- 1 demi concombre
- des graines de fenouil
- du Sel et du poivre du moulin
- 1 bon filet d' huile olive
- 1 peu de creme basalmique
On s'y met...
- Retirer les premières feuilles du fenouil et à l'aide d'un économe oter une peliculle de peau.
- Couper le fenouil en 4 et l'émincer finement. Le déposer dans un saladier
- Retirer une lamelle sur deux de peau au concombre et couper le concombre en 4 morceaux dans la longueur afin de découper des dés.
- Ajouter le concombre.
- Laver bien la pomme granny et couper en la moitié en cubes et les ajouter.
- Ajouter quelques olives noires
- Saler poivrer. Ajouter les graines de fenouil. Verser un beau et bon filet d'huile d'olive et un peu de crème basalmique.
- Faire dorer les amandes effilées à la poêle avec un peu d'huile ou de beurre et les ajouter dessus.
