Salade de concombre et pêche sauce gorgonzola

Pour commencer, je peux vous dire que cette sauce vinaigrette au gorgonzola a été un succès et tout le monde l’a adorée.

De plus, le mariage de la fraîcheur du concombre avec le fruité des pêches apporte à cette salade un petit goût de reviens-y.

Pour le quinoa j’utlise des sachets de quinoa précuits, c’est pratique en été pour éviter de surchauffer la cuisine et on gagne un temps précieux.

Je vous conseille vivement de la tester, vous m’en direz des nouvelles. Je pense à certaines de mes ami(e)s qui sont amateurs de ce fromage et a qui cette salade devrait plaire : Julie, Naïma si vous passez par là, pensées gourmandes pour vous 2

Team gorgozonla d’autres idées ici.

Pour la présentation vous pouvez tout à fait mettre tous les ingrédients dans un grand saladier et les mélanger. Il suffira d’ajouter la sauce au gorgonzola au moment de la déguster. Sinon si vous préférez, dresser des assiettes individuelles avec chaque ingrédient comme sur la photo.

Salade concombre pêche vinaigrette gorgonzola

Carole et ses casseroles

Une salade fraîche et fruitée avec une sauce gourmande au gorgonzola

Je l'imprime ! Je l'épingle !

Type de plat repas froid~salade composée

Portions 4 personnes

Ce qu'il vous faut :

• 1 batavia
• 1 concombre
• 250 gr de quinoa /bougour
• 2 ou 3 pêches. (ici blanches et plates)
• 1 poignee de noix
• 2 belles tranches pain levain pour faire des croutons

Vinaigrette au gorgonzola :

• 4 cuil soupe fromage blanc (ou skyr ou petits suisses)
• 150 gr de gorgonzola
• 2 cuil soupe d’huile noix
• 1 cuil soupe de vinaigre
• 1 tour de moulin à poivre
• 2 cuil a soupe de ciboulette

On s'y met...

 

Préparer la vinaigrette au gorgonzola :

• Ecraser le gorgonzola avec le fromage blanc. Vous pouvez aussi les mixer à l'aide d'un mixeur plongeant pour obtenir une préparation plus homogène.
• Ajouter l'huile, le vinaigre et le poivre. Mélanger.
• Ajouter la ciboulette.

Préparer les croutons :

• Couper le pain en cubes et les faire revenir dans une poele avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Préparer la salade :

• Dans un grand saladier, déposer le quinoa/boulgour. Mettre les feuilles de batavia coupé en morceaux.
• Retirer une bande de peau sur deux du concombre et le couper en morceaux . Ajouter dans le saladier.
• Oter la peau des pêches et les noyaux. Couper en dés et les mettre dans le saladier.
• Ajouter les croutons et les noix.
• Mélanger tous les ingrédients dans le saladier.
• Au moment de la dégustation ajouter la sauce au gorgonzola.

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