• Beurre aromatisé à l’ail des ours

    5 avril 2022Damedekaro

    Connaissez vous l’ail des ours, c’est une plante herbacée et sauvage que l’on trouve dans les sous bois, et qui est très parfumée. Elle a la saveur de l’ail en beaucoup plus doux. On utilise ses feuilles, ses fleurs et ses bourgeons de fleurs. Sa saison est très courte, … Lire la suite

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  • corn bread sans lactose

    Pain de maïs rapide ou corn bread sans lactose

    15 mars 2022Damedekaro

    J’adore le corn bread, ce pain de maïs d’origine amérindienne, j’aime beaucoup le servir avec un bon chili mexicain, mais il est aussi parfait pour compléter un repas en accompagnement d’un soupe ou d’une salade composée. Cette recette à l’avantage d’être très rapide à préparer. Ce pain … Lire la suite

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  • Brioche pur beurrre facile pousse lente

    Brioche pur beurre facile avec pousse lente pour un meilleur résultat

    19 janvier 2022Damedekaro

    On me réclamait une brioche bien beurrée, alors je suis partie en quête d’une recette facile, et avec un résultat optimum. Dans cette recette vous avez 150g de beurre de qualité pour 300g de farine, ce qui est déjà pas mal … bien sûr on peut faire … Lire la suite

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  • Balance ton porc rillettes de porc faciles et peu grasses

    Balance ton porc Rillettes de porc très peu grasse et facile à faire

    11 janvier 2022Damedekaro

    Voici la recette tant attendue par certains -ils se reconnaitront- les rillettes de porc maison. C’est une recette économique et vraiment savoureuse, ce que j’aime avec cette recette, surtout c’est le fait que  : l’on peut ajuster le sel (ou ne pas en mettre si besoin) la parfumer comme … Lire la suite

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  • sauce aux airelles

    Sauce aux airelles

    9 décembre 2021Damedekaro

    C’est une sauce que j’ai découverte lors d’un voyage en Autriche, elle était servie avec une escalope panée viennoise et des pommes de terre et j’avoue que j’ai adoré le sucré salé de cette association. J’ai donc voulu reproduire une sauce dans le même style -une sauce acidulée-  et c’est … Lire la suite

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  • assaisoneement pour poissons

    Coquillages et crustacés bien parfumés, assaisonnement pour poisson et crustacés

    19 novembre 2021Damedekaro

    Faire ses propres mélanrges d’épices c’est toujours un plus : vous pouvez adapter avec les saveurs que vous aimez et vous pouvez intégrer les aromates de votre jardin. Dans ce mélange j’ai mis de la poudre d’écorces de citron, vous trouverez toutes les explications ici pour la faire. Vous … Lire la suite

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  • Petits pains à l’orge et à l’épeautre

    2 novembre 2021Damedekaro

    Ces petits pains sont préparés avec de la semoule fine d’orge et de la farine d’épeautre T80, ils contiennent ainsi beaucoup de fibres et sont donc plus sains pour la santé ! Ils sont réalisés avec du levain fermentiscible pour qu’ils soient encore plus digestes. Ils sont faciles à faire … Lire la suite

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  • ghee

    Le ghee, comment le faire et comment l’utiliser

    25 octobre 2021Damedekaro

    Grâce à Apolina, mon amie, qui tient le blog Bombay Bruxelles, blog de cuisine indienne, j’ai appris à faire le ghee et j’en fais régulièrement. C’est aussi un très bon souvenir convivial entourée d’amis, au Salon du Blog de Soissons  ! C’est un beurre pratiquement dépourvu de lactose, … Lire la suite

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  • ketchup à la pomme

    Ketchup maison à la pomme

    24 septembre 2021Damedekaro

    Avec cette recette amusez-vous à faire VOTRE ketchup personnalisé en ajoutant les épices (plus ou moins épicé) que vous aimez …On peut tout à fait utliser juste des pommes pour sucrer le ketchup, ainsi c’est un sucre naturel non transformé, c’est souvent ce que je fais. Il est aussi … Lire la suite

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  • madeleines au sucre complet

    Madeleines au sucre complet

    15 septembre 2021Damedekaro

    Je ne cuisine plus beaucoup avec du sucre blanc, -vous vous en êtes peut être rendu compte si vous me suivez avec attention- , il me sers essentiellement à faire des meringues pour une pavlova ou du caramel par exemple, c’est une calorie vide ! Je privilégie donc, depuis maintemant … Lire la suite

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