• salade de couscous de maïs

    Salade couscous courgette halloumi

    11 août 2020Damedekaro

    Le couscous de maïs est une alternative au couscous de blé sans gluten. Cela change aussi et permet de varier les préparations. Ici j’ai préparé une salade avec des courgettes et de fromage turque. On pourra aussi le remplacer par de la féta par exemple. Pour plus de texture, … Lire la suite

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  • Frites de panais au four

    Frites de panais au four

    18 février 2020Damedekaro

    Une recette simple et délicieuse, la cuisson au four des légumes est saine, je l’utlise beaucoup…le résultat est rarement décevant et il n’est pas nécessaire de s’en occuper beaucoup, c’est donc pratique. Ici j’ai mis du miel et des épices mais si vous n’aimez pas le sucré salé vous pouvez … Lire la suite

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  • velouté de panais

    Velouté de panais chutney de poires au curcuma crackers aux noisettes (sans gluten)

    29 janvier 2020Damedekaro

    Le panais a une saveur douce, il se marie très bien avec ce chutney de poires au curcuma, cela relève le plat. Les crackers apportent du croustillant et ils ont une saveur prononcée de noisettes qui se rapproche de celle des panais. On peut aussi les remplacer par des … Lire la suite

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  • assiette complète à la courge

    Potimarron & champignons rôtis, petit épeautre, ,sauce au parmesan

    22 janvier 2020Damedekaro

    Une autre assiette complète qui est savoureuse et simple à réaliser. Le potimarron cuit au four avec les champignons…la sauce au parmesan est rapide à faire et vient se marier avec gourmandise aux autres ingrédients. Le petit épeautre se trouve pré cuit, cela change tout : il cuit bien plus … Lire la suite

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  • Croquettes de choux de bruxelles

    Croquettes choux de Bruxelles & épices

    8 janvier 2020Damedekaro

    Ces croquettes « couleur Shrek » vous aideront à vous réconcilier avec les choux de Bruxelles si vous n’êtes pas de grands amis ! En croquette, avec de la semoule et des épices, quelques amandes pour le croquant :  la saveur assez forte des petits choux est atténuée….La cuisson au … Lire la suite

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  • Assiette complète butternut et couscous

    Butternut & féta rôties, couscous complet aux épices

    18 novembre 2019Damedekaro

    Une assiette complète qui a eu beaucoup de succès chez nous : la courge butternut se marie parfaitement avec le graine de couscous épicées et la féta rôtie, les oignons caramélisés apportent une gourmandise supplémentaire ! C’est un plat économique qui sera parfait pour un dîner…moins d’ 1,50€ par personne.… Lire la suite

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  • salade courge cru betterave carotte

    Salade de butternut, betterave (crues) & carottes

    5 novembre 2019Damedekaro

    Dans l’esprit d’un coselaw cette salade est originale car elle utlise de la courge butternut crue…On a tellement l’habitude de la consommer rôtie que cela change de la découvrir dans notre assiette de cette manière ! Avec la betterave -qui elle aussi est crue- et la carotte, ce … Lire la suite

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  • Carpaccio de courgettes

    Carpaccio de courgettes à la tapenade

    17 août 2019Damedekaro

    C’est la pleine saison des courgettes, elles sont nombreuses au potager et sur les étals. Je vous propose de les préparer crues pour changer et en carpaccio. Si vous pouvez prendre des courgettes jaunes -leurs saveurs sont plus fines- et de petits tailles donc de jeunes légumes c’est l’idéal. On … Lire la suite

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  • aubergine tahini feta au four

    Aubergine au four tahini fêta noix

    8 août 2019Damedekaro

    Une recette d’aubergines cuites au four, simple, avec peu d’ingrédients et qui change …   AUBERGINE AU FOUR PUREE DE SESAME FETA & NOIX Pour 4 personnes (une demie aubergine par pers) 2 aubergines200g de feta AOP1 cuil à soupe de purée de sésame (tahini)1 cuil à soupe … Lire la suite

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  • crêpes courgette sans gluten

    Petites crêpes à la courgette (sans gluten)

    24 juillet 2019Damedekaro

    Ces petites crêpes sont très simples à faire et sont très appréciés par les plus jeunes…Une autre façon de manger des légumes !  J’ai ajouté des lardons mais ils ne sont pas forcement obligatoire, il m’arrive aussi de les faire sans et elles sont dévorées de la même manière…  … Lire la suite

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