• poelée choux de bruxelles canard a l'asiatique

    Poêlée de choux de Bruxelles et canard

    12 janvier 2021Damedekaro

    Lorsque je cuisine les choux de Bruxelles, j’aime leur apporter une touche avec des épices pour contrebalancer les saveurs assez prononcées, parce qu’ici les enfants ne les apprécient pas forcement… Cette fois ci, j’ai mis une touche asiatique avec le gingembre et la sauce soja. J’avais quelques aiguilettes de … Lire la suite

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  • potimarron boudin lard au four

    Potimarron boudin et lard au four

    4 janvier 2021Damedekaro

    Une recette simple et savoureuse comme je les aime. Facile et rapide à préparer en plus, il ne faut donc pas s’en priver ! Le potimarron est savoureux et il a un gros avantage par rapport à d’autres courges, il a une peau fine qui se mange. Ici, pour ce … Lire la suite

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  • gnocchi butternut

    Gnocchi de butternut

    30 novembre 2020Damedekaro

    Ces gnocchis sont très agréables à déguster, il est tout à fait possible de les réaliser sans gluten, ici je les ai préparé avec de la farine de riz , on peut aussi privilégier une farine igbas comme la farine d’épeautre complète. Vous pourrez les accompagner d’une sauce … Lire la suite

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  • assiette façon kebab

    Assiette façon Kebab

    23 novembre 2020Damedekaro

    Pour les 16 ans de mon fiston, il m’avais laissé une seulle consigne : Le surprendre ! Je suis donc partie avec cette idée de réaliser une assiette qui se rapprocherait des fameux kebab que les jeunes (et les moins jeunes) ainent  manger dévorer. Elle est composée de potatoes … Lire la suite

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  • cannelloni poulet poireaux pancetta

    Canneloni poulet poireaux pancetta

    17 novembre 2020Damedekaro

    Quand tu écoutes le live de Chef Christophe et qu’il réalise des cannellonis au poulet, tu te dis que c’est une belle idée gourmande à tester et tu t’empresses de le faire à ta façon. Nous avons adorés cette version simple et gourmande. L’équilibre entre les 3 ingrédients est juste … Lire la suite

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  • assiette aigre douce

    Assiette complète aigre douce

    13 octobre 2020Damedekaro

    Cette assiette est un plat complet  aliant des crevettes en sauce aigre douce, à des oeufs brouillés, des vermicelles de riz complet et du choux chinois, le pak choï. Ce chou d’origine chinoise est aussi appelé Bok choy, il est petit et ben vert. On peut le déguster … Lire la suite

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  • saumon croustillant salade d'épinard

    Saumon croustillant salade d’épinards

    29 septembre 2020Damedekaro

    Une recette très simple et gourmande. Avec de belles pousses d’épinards, que l’on trouve ne ce moment sur les étals. Cette recette peut aussi être faite avec de la truite. La feuille de brick apporte du crousitllant et protège le poisson durant la cuisson, il est vraiment savoureux … Lire la suite

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  • sandwich vietnamien Bah mi

    Sandwich vietnamien- Banh mi

    3 juin 2020Damedekaro

    Voici mon humble version du sandwich vietnamien. Une version simplifiée que nous adorons croquer surtout quand il fait chaud car c’est une recette particulièrement fraîche et savoureuse. … Je fait cette recette avec de l’échine de porc car cette partie du porc comporte du gras et cela apporte saveurs … Lire la suite

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  • croque cake poivron tome de l'Aubrac

    Croque cake aux poivrons, et à la tome fraîche d’Aubrac

    26 mai 2020Damedekaro

    Un croque cake coloré par le poivron et adoucit par la tome fraîche d’Aubrac.  La tome fraîche d’Aubrac est un fromage frais non salé, qui est l’ingrédient essentiel dans la préparation de la Truffade et de l’Aligot de l’Aubrac.Fabriquée selon les méthodes ancestrales , la Tome Fraîche de … Lire la suite

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  • asssiette mexcaine

    Assiette mexicaine : patate douce, maïs, haricots rouges

    13 mai 2020Damedekaro

    Ce style d’assiette complète est simple à réaliser, -pas de la grande cuisine, plus une idée de repas- avec des patates douces cuites au four enrobées de sauce …cela les parfument et leur donnent une saveur bien sympa…c’est LE BONUS sur cette assiette, et je pense que je ferai … Lire la suite

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