Une soupe à la saveur prononcée des topinambours..l’émincé de poulet à la crème de parmesan apporte un peu plus de consistance à cette douceur. Le parmesan se marie bien avec la saveur des topinambours (qui se rapproche de celle de l’artichaut). J’ai préféré faire la soupe avec … Lire la suite
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Lire la suiteLe potimarron et les châtaignes ou marrons s’accordent à merveilles, cette courge savoureuse n’a pas besoin d’être épluchée car elle a une peau fine et comestible, et le velouté est alors tout doux, la crème n’est plus forcement nécessaire, du coup je la sers à côté, pour les gourmands qui … Lire la suite
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Lire la suiteLe 24 et 25 décembre sont passés, vous n’avez pas su résister à toutes ces douceurs salées et sucrées et il arrive à grand pas le réveillon de fin d’année, une soupe sera de bonne augure pour éviter de surcharger notre ligne avant de faire ripaille… Un velouté tout … Lire la suite
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Lire la suiteUne soupe aux légumes du soleil -ben oui puisqu’il est encore là- que l’on peut encore réaliser puisque les belles journées ensoleillées dont nous avons profités ces derniers temps, ont permis aux derniers légumes d’été -courgettes, aubergines et poivrons- de nos jardins de finir de mûrir …Cependant, ne nous faisons … Lire la suite
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Lire la suiteIdée de verrine apéritive festive Le velouté de cèpes se réalise avec des cèpes surgelés, il n’en est pas moins savoureux. Les marrons sont sous vide, congelés ou en bocal ! C’est donc une verrine du placard mais cela ne lui retire en rien des parfums agréables ! L’odeur des … Lire la suite
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Lire la suiteEncore une soupe et bien oui, elles me poursuivent….mais elles sont les bienvenues pour manger des légumes…et avoir un dîner tout prêt en rentrant chez soi….qui vous réconforte…. Les gressins sont fait avec de la farine classique et de la farine de pois chiche, elle est présente en petite quantité … Lire la suite
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Lire la suiteUne soupe rapide et facile à faire….qui est très appréciée quand il fait froid…Recette cuisine du placard car elle est faite avec des tomates en boite …bien meilleures en hiver que les fraîches ! Il es tout à fait possible de la servir en verrines apéritives. VELOUTE A LA TOMATE … Lire la suite
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Lire la suiteAprès la soupe gratinée à l’oignon, voici une seconde soupe complètement différente…C’est une de mes préférées car elle est pleine de saveurs du Sud et donc de soleil…..Et vous savez qu’ici il est bien timide….pour ne pas dire inexistant ! Cette soupe est vraiment très goûteuse et très parfumée grâce … Lire la suite
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Lire la suiteL’automne est bel et bien là….avec sa quirielle de feuilles mortes et sa farandole de soupe ! En voici une très classique mais qui nous régale à chaque fois ! Simple et efficace donc ! SOUPE GRATINEE A L’OIGNON pour 4 pers. (en plat principal) 4 beaux oignonsbeurre et … Lire la suite