• oeuf mayonnaise apéritif

    Oeufs de caille en habit vert

    19 mai 2020Damedekaro

    Une recette simple, inspirée de l’oeuf dur mayonnaise, ici en version mini avec des oeufs de caille et les herbes aromatiques du jardin. Il vous faudra un peu de patience pour écaler les petits oeufs…mais cela fait un amuse bouche sympa que l’on peut servir pour l’apéritif … Lire la suite

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  • bouchée radis noir chèvre

    Bouchée radis noir chèvre frais noisette

    18 décembre 2019Damedekaro

    Petite bouchée légère et savoureuse ….composée d’une rondelle de radis noir, de chèvre frais additionnée de ciboulette et d’un croustillant à la noisette. J’aime ce genre de bouchées apéritives car on peut préparer une partie des éléments à l’avance et dresser le moment venu et c’est frais pour débuter un … Lire la suite

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  • bouchée foie gras epices mangue

    Bouchée foie gras mangue biscuit aux épices

    11 décembre 2018Damedekaro

    Un fin biscuit aux épices réalisé pour cette recette -qui est inspiré du pain d’épices mais adapté pour accompagner le foie gras, qui est en conserve et un peu de fraîcheur fruitée avec la mangue… des bouchées simples et parfaites pour les fêtes… Avec des emportes pièces on obtient … Lire la suite

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  • tartare st Jacques coupelle croustillatne

    Tartare de St Jacques corbeille croustillante

    10 décembre 2018Damedekaro

    Un tartare plein de fraîcheur et iodé ! La corbeille apporte un peu de croustillant …mais vous pouvez aussi le servir en entrée ….ou dans des petites verrines… TARTARE  DE  SAINT JACQUES  pour une 30ène de coupelles 300g de saint jacques sans corail60g de concombre2 cuil. à café … Lire la suite

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  • cannelés à l'italienne

    Petits cannelés à l’italienne

    6 décembre 2018Damedekaro

    A croquer pour l’apéritif ou pour un brunch…un buffet ou bien pour le dîner….ils se mangent sans se faire prier ! Ils sont parfumés avec du basilic (frais ou surgelé), avec un coeur de mozzarella au lait de Bufflone et ils sont lovés dans une tranche de prosciutto pour encore … Lire la suite

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  • courgettes apéritives

    Courgette apéro

    19 juin 2018Damedekaro

    Simple et efficace …rapide à préparer et sain….voilà une recette qui est pratique à faire pour un apéritif convivial !   Courgette apéro pour 16 bouchées 1 belle courgette verte ou jauneun filet d’huile d’olive2 tranches de bacon fumé50g de scarmorza fumée des herbes de Provence Laver et … Lire la suite

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  • Falafels en bouchées

    Falafels en bouchées

    25 avril 2018Damedekaro

    Voici une recette qui se rapproche des vrais falafels…puisque celles qui sont faites avec des pois chiches secs que l’on fait tremper et que l’on mixe ensuite. Ici je les sers en version apéritive avec un peu de petit suisse parfumé aux herbes et à la purée de sésame…  On … Lire la suite

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  • Corbeilles croustillantes à garnir

    7 janvier 2018Damedekaro

    Ces corbeilles/coupelles en pâte filo sont vraiment croustillantes et légères …on peut les garnir à sa guise…aussi bien avec des préparations salées que sucrées. Elles sont parfaites pour les apéritifs ou les buffets ainsi que pour servir pour faire des mignardises ! Dans la rubrique mes trucs et astuces… Lire la suite

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  • Cannelés salés

    (Mini) cannelés salés

    18 avril 2017Damedekaro

    Une recette de base que je partage avec vous, simple et bon !! ….je vous donne aussi 2 versions que nous aimons bien !! Ici ils sont photographiés en version mini (fait avec une plaque de 30 empreintes), la recette ne change pas si on souhaite en faire 12 grands … Lire la suite

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  • Bouchées apéritves de rattes

    Bouchées apéritives de pommes de terre primeur

    18 janvier 2017Damedekaro

    Ces petites pommes de terre ont une saveur vraiment extra !! Ici j’ai utlisé les petits calibres pour en faire des bouchées qui seront parfaites pour un apéritif en tre amis ou un buffet ou un brunch. Les saveurs ensoleillées du Sud avec la tomate confite, les câpres et le … Lire la suite

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