• petit épeautre potimarron girolles

    Petit épeautre comme un risotto potimarron girolles

    8 décembre 2021Damedekaro

    Le petit épeautre est une céréale qui est cultivée en France, en Provence, c’est une cousine du blé, rustique et pauvre en gluten. Elle est riche en protéines et glucides, possède des minéraux et vitamines (magnésium, phosphore, calcium), et contient des fibres. Elle change du quinoa, et  Ici j’ai … Lire la suite

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  • assiette complète à la courge

    Potimarron & champignons rôtis, petit épeautre, ,sauce au parmesan

    22 janvier 2020Damedekaro

    Une autre assiette complète qui est savoureuse et simple à réaliser. Le potimarron cuit au four avec les champignons…la sauce au parmesan est rapide à faire et vient se marier avec gourmandise aux autres ingrédients. Le petit épeautre se trouve pré cuit, cela change tout : il cuit bien plus … Lire la suite

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  • Champignons crus ricotta herbes

    Champignons frais ricotta aux herbes

    26 novembre 2018Damedekaro

    Pour l’apéritif, un buffet ou un brunch c’est l’idéal car ils sont frais et légers. Ils seront parfaits aussi pour les fêtes avant les agapes du repas pour ne pas trop rassasier les convives et apportés fraicheur et saveurs. Le choix de la ricotta permet d’apporter de la fraîcheur sans … Lire la suite

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  • Carpaccio bettrave champignons chevre

    Carpaccio de betterave & champignons au chèvre frais

    22 mars 2018Damedekaro

    Une entrée fraîche ….à réaliser avec des betteraves crues si possible pour conserver le croquant…Avec les cuites cela peut fonctionner aussi. Le carpaccio est tout simple mais les saveurs du chèvre frais se marient bien avec les champignons et la betterave ! CARPACCIO DE BETTERAVE & CHAMPIGNONS AU CHÈVRE FRAIS… Lire la suite

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  • Blanquette de veau Chef J.François PIEGE

    20 mars 2018Damedekaro

    J’ai assisté à une démonstration toujours attendue du Chef Jean François PIEGE lors du Festival Omnivore Paris 2018 et comme toujours je me suis régalée en écoutant ce Chef passionné et sincère nous raconter ses histoires gourmandes et surtout en les partageant avec nous.  La recette de blanquette de veau… Lire la suite

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  • Butternut rôtie one pot

    Butternut rôtie au four plat complet

    25 janvier 2018Damedekaro

    J’affectionne particulièrement ce genre de plat dans lequel tout cuit ensemble : c’est pratique et avec la cuisson au four c’est savoureux et sain !! La courge butternut est ses saveurs de noisette s’accorde parfaitement avec les champignons frais et la douceur des chatâignes..La pancetta relève le tout. BUTTERNUT ROTIE … Lire la suite

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  • Cuisse de dinde au four

    Cuisse de dinde au four

    28 novembre 2017Damedekaro

    Une recette que je fais depuis bien longtemps…et que je transmettais bien avant d’avoir mon blog car elle est facile,  économique et délicieuse !! …et comment elle n’était pas encore présente ici …..Faute grave !!! Alors la voici !   CUISSE DE DINDE AU FOUR Pour 4 personnes une belle … Lire la suite

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  • veloutier forestier crumble

    Velouté forestier crumble

    8 février 2017Damedekaro

      Ce velouté est parfumé …il est parfait pour un dîner ou une entrée mais peut aussi convenir pour l’apéritif en version verrines. J’aime ajouter de la texture supplémentaire à mes veloutés et soupes en ajoutant du crumble ou d’autres ingrédients….Je trouve que cela change beaucoup de choses et apporte … Lire la suite

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  • Champignons farçis

    Champignons farcis au boeuf & chorizo

    12 août 2014Damedekaro

    Les champignons de belles tailles se farcissent facilement….on peut varier la farce au gré de ses humeurs et de ce que l’on trouve dans son réfrigérateur….Ici, le chorizo (un inconditionnel de notre caddie) relève la farce à base de boeuf.       CHAMPIGNONS FARCIS AU BOEUF & CHORIZO pour 12 gros champignons… Lire la suite

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  • Croquette de lentilles champignon roti sauce au bleu

    Croquettes de lentilles & champignon rôti – crème de fourme d’Ambert

    7 novembre 2013Damedekaro

    Cette recette simple et rapide, avec des ingrédients du placard apporte tout de même son lot de saveurs ! La douceur des lentilles et la saveur du champignon rôti s’allient parfaitement à la Fourme d’Ambert. La crème de fourme d’Ambert relève ce plat à merveilles.    On peut assi opter pour … Lire la suite

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