• Crème de potimarron et graines de courge caramélisées façon Kodawari

    16 novembre 2022Damedekaro

    Nous avons été privé de notre voyage au Japon à cause de la pandémie du COVID19 et en attendant de pouvoir y aller nous avons tout de même eu l’occasion d’aller manger dans un des restaurants japonais de Paris qui est connu et réputé pour ses plats fait maison : … Lire la suite

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  • panna cotta abricots romarin

    Panna cotta abricot et romarin

    19 juillet 2022Damedekaro

    Ce duo abricot romarin est très plaisant, nous l’apprécions beaucoup, il est peut être classique mais il fonctionne bien, il faut juste bien doser le romarin. Cet aromate a des saveurs assez puissantes et celles ci peuvent vite prendre le dessus, si on a la main lourde. Ici je l’ai … Lire la suite

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  • Compote meringuée pomme rhubarbe

    25 août 2019Damedekaro

    Ube recette simple mais la meringue fait toute la différence et apporte une belle gourmandise sur ce dessert fruité ! La rhubarbe est emplématique du Printemps mais on peut en profiter encore tout l’été…La douceur de la pomme s’accorde bien avec l’acidulé de la rhubarbe. Essayer cette recette c’est l’assurance … Lire la suite

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