• cassolette colin moules citronnelle

    Cassolette colin moules & pétoncles à la citronnelle

    27 novembre 2012Damedekaro

    Une cassolette que l’on peut servir avec du riz ou des pommes de terre vapeur…. Elle peut aussi garnir une bouchée en pâte feuilletée (style bouchée à la reine)…C’est une cassolette du placard ou plutôt du congélateur car le colin, les moules, et les pétoncles viennent du grand froid… CASSOLETTE … Lire la suite

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  • pastilla canard et feves

    Pastilla de canard aux fèves fraîches & salade de fêves

    8 mai 2012Damedekaro

    Une recette gourmande et festive qui prend un peu de temps à être réalisée -puisqu’elle se prépare en 2 temps- mais elle est vraiment délicieuse… La pastilla est généralement servie en entrée, ici elle est individuelle et servie en plat principal avec une salade de fèves fraîches rafraîchissante grâce au … Lire la suite

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  • gratin dauphinois aux cèpes

    Gratin dauphinois aux cèpes

    20 décembre 2011Damedekaro

    Alors ca y est vos menus pour les fêtes de fin d’année sont prêts ??? comment ça non ??? Vous ne vous êtes pas encore décidés ?? …il serait pourtant tant de vous y mettre….Un gratin délicieux et facile à préparer pour accompagner une bonne viande vous plairait peut … Lire la suite

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  • cabillaud croute jambon amande

    Cabillaud en croûte terre & mer

    25 mai 2011Damedekaro

    Une recette simple de réalisation et avec des saveurs bien agréables, les enfants ont adorés cette recette, ici je l’ai accompagnée avec une purée de petits pois et pommes de terre. Je la fais régulièrement, j’aime aussi la servir avec une sauce douce au poivron jaune qui réjouit les petits … Lire la suite

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  • velouté cèpes marrons

    Velouté de cèpes & marrons

    1 mars 2011Damedekaro

    Idée de verrine apéritive festive Le velouté de cèpes se réalise avec des cèpes surgelés, il n’en est pas moins savoureux. Les marrons sont sous vide, congelés ou en bocal ! C’est donc une verrine du placard mais cela ne lui retire en rien des parfums agréables ! L’odeur des … Lire la suite

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  • boeuf wellington

    Boeuf Wellington – beef wellington

    20 décembre 2010Damedekaro

    Une recette typiquement anglaise que le truculent Gordon Ramsay réalise à merveille dans un de ces célèbres restaurants le F Word, un beau morceau de boeuf enroulé de duxelle de champignons de Paris, de jambon de Parme et de pâte feuilletée… Je vous l’accorde ce plat ne fait pas … Lire la suite

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  • velouté butternut foie gras

    Foie gras de canard butternut, cèpes

    14 décembre 2010Damedekaro

    Une entrée festive, de réalisation facile et aux saveurs de sous bois…La douceur du velouté de courge, la rondeur du marron, le parfum des cèpes….se marient avec le foie gras à merveilles… Il est saisi à la poële. Un régal pour les papilles. Le velouté et l’émulsion peuvent se … Lire la suite

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  • Cassolette de Saint Jacques & gambas à la crème de chorizo (en mini cocotte)

    5 octobre 2010Damedekaro

    Voici une cassolette, que vous pourrez réaliser avec des coquilles Saint Jacques fraîches et charnues..Je n’ai pas eu cette chance, j’ai dû opter pour des surgelées…J’ai aussi choisi un chorizo doux pour ne pas masquer les saveurs des crustacés..La saveur de votre crème de chorizo sera plus ou … Lire la suite

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  • tourte boeuf et bière

    Tourte au boeuf et à la bière

    23 septembre 2010Damedekaro

    Les tourtes – Les délices de la gastronomie anglaise Cette tourte est une recette typiquement anglaise…En Angleterre, on qualifie de pie : les tourtes, les chaussons, les plats recouverts d’une pâte feuilletée ou brisée. Vous trouverez au UK des « pies » faite avec du poulet,du boeuf ou du porc…Celles … Lire la suite

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  • pomme farcie au foie gras J.Andrieu

    Pommes farcies au foie gras – Julie Andrieu

    16 décembre 2009Damedekaro

    Voici une recette que j’ai testé pour les fêtes de fin d’année, elle est originale et  pratique car vous pourrez la réaliser 1 ou 2 jours à l’avance….Cela m’a rendu service pour m’organiser car nous étions nombreux…Alors je trouve judicieux de la publier en cette période de préparatifs des repas … Lire la suite

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