• saumon gravlax

    Gravlax, saumon mariné, sauce nordique pour l’accompagner

    27 décembre 2018Damedekaro

    Un saumon mariné nordique …simple et très bon qui remplacera le saumon fumé et que l’on peut faire chez soi….avec peu d’ingrédients et d’ustensiles… Un beau filet de saumon est bien sûre à choisir car il fera toute la différence… Une marinade à base de sel, de sucre et d’épices … Lire la suite

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  • poulet mariné au buttermilk

    Poulet mariné au buttermilk

    21 mai 2013Damedekaro

    Oui j’ai osé !! ce mariage tout à fait original et néanmoins délicieux ! Des cuisses de poulet et des haut de cuisses, une marinade à base de lait fermenté et vous obtiendrez une viande moelleuse et tendre…. La viande doit marinée au moins 24 h au moins pour que … Lire la suite

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  • marinades

    Marinades

    12 août 2010Damedekaro

    Vous trouverez ici les marinades que j’utilise et qui varient aussi en fonction de mes envies et aussi de ce que j’ai sous la main…elles servent de base…Les proportions sont données à titre indicatif…A vous de les ajuster ! Pour qu’une marinade soit réussie il faut essayer de trouver le … Lire la suite

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