L’œuf parfait se réalise au four vapeur …si vous n’avez la chance de posséder un four vapeur, vous pouvez le remplacer un œuf poché -retrouvez ici comment procéder- La crème de chorizo relève le plat et le rends gourmand ! La cuisson des œufs parfaits au four est longue mais … Lire la suite
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Lire la suiteUn simple oeuf au plat devient tout de suite plus gourmand lorsqu’il est bien accompagné !! Ici la polenta est parfumé aux cèpes déshydratés et dorée pour apporter du croustillant et des saveurs de sous bois. OEUF AU PLAT POLENTA AUX CEPES Pour 4 personnes 4 oeufs 180g de polenta… Lire la suite
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Lire la suiteCuisson avec ou sans multi délices de Seb Un reste de ratatouille ou une boite de conserve de ratatouille, des oeufs, du comté : 5 minutes de préparation et 12 minutes de cuisson et le tour est joué : voici un diner vite préparé ! OEUFS COCOTTES RATATOUILLE ET COMTE… Lire la suite
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Lire la suiteL’omelette ou fritata est facile et rapide à faire….avec une belle salade verte : elle fera le dîner de toute la famille. Réalisées avec des pommes de terre primeurs comme par exemple les savoureuses rattes du Touquet, on gagne du temps : pas besoin de les éplucher ! et c’est … Lire la suite
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Lire la suiteou comment pocher les oeufs de façon inratable…..avec la technique que je vous explique ! Elle nous a été donné par Chef Christophe (et oui encore et toujours) et elle fonctionne à merveille… L’appréhension de pocher des oeufs s’est envolée grâce à cette technique simple et efficace, que je … Lire la suite
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Lire la suiteDes oeufs cocotte avec une cuisson en deux temps….pour obtenir le blanc parfait et un jaune coulant ! Ils sont accompagnés de blancs de poireaux fondant et de chorizo pour relever un peu le goût et apporter de la chaleur !! Oeuf cocotte poireaux & chorizo (cuisson en 2 temps)… Lire la suite
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Lire la suiteDes oeufs coques c’est très bon et cela nous ramène souvent à notre enfance….et ici ils sont accompagnés de « chouillettes » ! qu’est ce ? késako ? questcequec’est ? euuuh quoi vous avez dit ‘ »chouillettes » ?? Ce sont mouillettes faites en pâte à choux (Contraction judicieuse de … Lire la suite