Dans cette recette, j’ai eu l’idée de transformer une sauce gastrique en vinaigrette et le résultat est délicieux ! D’une certaine manière les fameux « poireaux vinaigrette ‘ -que j’adore- sont dépoussiérés ! La recette de sauce gastrique est issue du livre de Chef Christophe : Je passe mon CAP … Lire la suite
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Lire la suiteUne sauce fruitée pour accompagner du canard ! Ici ce sont des aiguillettes mais le magret ou des cuisses iront aussi !! Le cerfeuil tubéreux est doux et savoureux, en frites avec une cuisson au four il est parfait pour faire plaisir aux petits comme aux grands ! Aiguillettes de … Lire la suite
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Lire la suiteUne crème parfumée aux épices et à l’orange, elle reste fraîche et donc se mange avec plaisir en fin de repas…Vous pouvez très bien la réaliser en version plus gourmande : en dessert individuel. Même si les verrines sont peut être un peu démodées…elles restent hyper pratique lors … Lire la suite
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Lire la suiteL’Epiphanie (est célébrée le 6 Janvier cependant en France et en Belgique, puisque ce jour n’est pas férié, on la célèbre le 2ème dimanche suivant Noël…) néanmoins les amateurs de galettes en dégustent durant tout le mois de Janvier !Pour changer de la classique galette à la frangipane quoi … Lire la suite