1gousse de vanille(1 belle cuillère à café de graines de vanille)
500mlde lait(entier ou demi écrémé)
45grde poudre à crème (ou de la fécule de maîs)
1pincéede sel
On s'y met...
Mettre un plat à gratin vide au congélateur
Fendre la gousse de vanille en 2 dans sa longueur et récolter les graines.
Verser le lait et les graines ainsi que la moitié du sucre dans une casserole.
Faire chauffer.
Dans un saladier, séparer les blancs des jaunes et conserver les jaunes. Ajouter le sucre restant, une pincée de sel et mélanger pour faire les faire blanchir.
Ajouter à la poudre à crème et bien mélanger.
Lorsque le lait bout, versez en une partie dans les jaunes en mélangeant.
Verser le tout dans la casserole et laisser cuire 4 minutes environ à feu doux sans cesser de remuer.
La crème va épaissir.
Verser la crème dans le plat à gratin que vous venez de sortir du congélateur et ajouter un film au contact sur le dessus pour éviter qu'une pellicule se forme.
Une fois que la crème à baisser en température la mettre au réfrigérateur. ou au congélateur si vous en avez besoin rapidement.
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