100grde farine de sarrasin(ou 100gr de farine T80 épeautre par exemple ou farine de blé T55)
133grde farine T55(ou T45)
120grde chocolat noir concassé
120grde chocolat caramel(en tablette coupée en morceaux)
80grde noisettes
1oeuf moyen
120grde cassonade(ou 60g de sucre complet et 60g de sucre blanc)
5grde bicarbonate de soude
10grd'huile neutre(de pepin de raisin, arachide, tournesol)
On s'y met...
Préchauffer le four. th. 180°C
Couper les noisettes en 2 ou 3 morceaux. Couper les carrés de chocolat en 4.
Dans le bol du robot ou dans un saladier, mettre le beurre en morceaux il doit être mou, l'huile et ajouter la cassonade.
Mélanger à l'aide du batteur plat ou d'un batteur électrique pour obtenir une préparation homogène
Ajouter l'oeuf entier et mélanger à nouveau.
Ajouter la farine en plusieur fois ( ici les deux sortes de farine)
Ajouter le chocolat en morceaux ( et les noisettes) et la fleur de sel si vous en mettez.
Si possible laisser la pâte reposer au réfrigérateur pendant quelques heures (ou une nuit)
Former des boules 50g env et les déposer sur un plaque de cuisson anti adhésive.
Si possible les laisser reposer au réfrigérateur quelques heures.
Cuire pour 10 min env.
A la sortie du four déplacer la feuille de papier cuisson avec les cookies sur une grille, ils sont encore très fragiles, faites attention.Après quelques minutes, vous pourrez retirer le papier cuisson avec précaution.
Les déguster.
ou Les stocker dans une boite en fer ou un bocal hermétique.
Vous aimez le blog, vous aimez cette recette, vous l'avez même testé ? N'hésitez pas à partager !