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Sauce cheddar avec ou sans lactose
Carole et ses casseroles
Une sauce au fromage crémeuse et gourmande qui servira à accompagner certains plats et rendra gourmand les gratins
Je l'imprime !
Je l'épingle !
Type de plat
sauce
Portions
6
personnes
Ce qu'il vous faut :
200
gr
de cheddar mature
400
ml
d’eau
(ou de lait sans lactose)
1
cube
bouillon legumes
(sans sel)
1
belle pincée
de paprika fumé
(pimenton)
2
cuil .a soupe
de fécule de maîs
1
pincée
de sel
1 ou 2
tour
de moulin à poivre
On s'y met...
Râper le cheddar
Prélever 4 cuil. à soupe d'eau des 400 ml et les mettre dans une casserole avec la fécule pour la délayer.
Mettre le bouillon cube à fondre dans le reste d'eau en la faisant chauffer.
Verser le bouillon dans la casserole et faire cuire à feu moyen fort pour qu'il épaississe.
Baisser le feu et ajouter progressivement le fromage râpé
Mélanger sans cesse sur feu doux pour que le fromage puisse fondre et que la sauce soit homogène.
Assaisonner à votre goût avec du sel et du poivre si nécessaire et un peu de pimenton.
Servir chaud.
Un conseil, une astuce ?
Cheddar :
il faut absoluement un cheddar savoureux pour obtenir une sauce qui ait du goût
Lait sans lactose
: vous le trouverez facilement au rayon du lait. Il apportera un peu plus de crémeux que l'eau.
Si vous avez du mal à obtenir une sauce homogène
, vous pouvez la mixer à l'aide d'une girafe (mixeur plongeant).
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