Faire un caramel : mettre le sucre et l'eau dans une casserole et mettre sur feu moyen vif sans remuer et laisser le caramel se faire. Quand il est d'une belle teinte dorée, le verser dans le plat à tarte.
Couper en 2 les abricots, retirer les noyaux
Déposer les abricots en spirales
Ajouter des parcelles de beurre par dessus et saupoudrer avec le sucre complet
Melanger les ingrédients de la pate
Etaler et découper un disque légèrement plus grand
Déposer le disque sur les abricots en s'aidant du papier
Rentrer les bords et piquer la pâte à l'aide d'une fourchette
Saupoudrer la pâte 1 cuil a soupe de sucre complet
Enfourner th. 180°C pour 30 min
Laisser reposer 10 minutes avant de démouler.
Une fois la tarte démouler la placer sur une grille pour laisser le trop plein de jus s'écouler et éviter de détremper la tarte.
Servir froide avec une glace à romarin ou vanille ou sans glace.
Un conseil, une astuce ?
Pour faciliter le démoulage: il est possible de mettre une feuille de papier sulfurisé au fond du plat à tarte avant d'y verser le caramel.
Organisation : on peut aussi préparer la tarte à l'avance, la mettre au réfrigérateur à refroidir et le moment venu tremper la base du plat dans un peu d'eau bouillante pour démouler la tarte.
Vous aimez le blog, vous aimez cette recette, vous l'avez même testé ? N'hésitez pas à partager !