Type de plat brunch~repas froid~salade composée~salade repas
Cuisine Française
Portions 4personnes
Ce qu'il vous faut :
Pour 4 personnes en entrée ou 2 personnes en plat principal :
1pamplemousse rose
1avocat mûre
80grde mâche(ou des jeunes pousses)
270grcrevettes cuites(une douzaine)
Pour la sauce vinaigrette :
5cuil. à soupede jus de pamplemousse(récupéré sur le pamplemousse ci dessus)
2cuil. à souped'huile d'olive
sel(et poivre du moulin)
1cuil. à soupe de vinaigre balsamique(ou xéres )
On s'y met...
Peler à vif le pamplemousse pour en prélever les segments. Le faire au dessus d'une assiette creuse pour récupérer le jus. Mettre les segments de côté.
Une fois tous les quartiers ôtés, presser entre vos doigts le reste du pamplemousse pour en retirer le jus.
Décortiquer les crevettes et les mettre dans le jus du pamplemousse en attente.
Ouvrir l'avocat, ôter le noyau et découper des cubes ou des lamelles.
Dans un bol, prépare la vinaigrette : mélanger tous les ingrédients, goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Dans un saladier, mettre la mâche (préalablement nettoyée), ajouter les segments de pamplemousse, les crevettes et les lamelles d'avocat.
Répartir la sauce vinaigrette.
Mélanger et déguster !
Régalez vous tout en fraîcheur
Un conseil, une astuce ?
La mâche peut être remplace par une salade de jeunes pousses
Les segments de pamplemousse peuvent être préparer à l'avance et conserver dans leur jus.
Acheter des crevettes cuites non décortiquées, même si cela prends un peu plus de temps à les décortiquer, elles sont plus savoureuses
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