4belles tranches de pain de campagne(au levain si possible)
8figues
1cuisse de canard confite
150grmini boules mozzarella(ou 1 grande boule)
1cuil. à café de gingembre poudre
1échalote
1cuil. à soupede vinaigre (xéres, ou balsamique ou vinaigre de figues)
quelquesnoisettes
On s'y met...
Couper 5 figues en morceaux et les faire cuire avec un peu de beurre ou de ghee (clic recette du blog)
Ajouter 1 cuillère a soupe de vinaigre
Repartir sur les tartines
Ajouter les mini boules de mozza ou couper la grosse boule et la répartir
Conserver un peu de graisse de canard
Dégraisser la cuisse de canard os et peau
Effilocher la chair
Faire revenir l'échalote émincée finement dans la graisse de canard
Ajouter le gingembre en poudre
Quand elle est fondante ajouter le canard effiloché
Mélanger
Répartir sur les tartines
Conserver une ou deux jolie(s) figue(s) et la(les) couper en petits dés et la (les) répartir sur les tartines.
Couper quelques figues en quartiers fins et en mettre 3 morceaux et les réserver
Enfourner a 180c pour 15 min
Ajouter 3 quartiers de figues crues sur chaque tartine et couper les noisettes en morceaux et les répartir sur les tartines.Servir avec une salade de de saison.
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