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Tarte à l'oignon de Laurent Mariotte livre C'est la bonne saison ! Les meilleurs recettes
Carole et ses casseroles
Une tarte classique mais tellement gourmande de simplicité !
Je l'imprime !
Je l'épingle !
Type de plat
dejeuner~Dîner~tarte salée
Cuisine
Française
Portions
4
personnes
Ce qu'il vous faut :
1
pâte brisée pur beurre
(ou ma recette de tarte express du blog)
600
gr
d'oignons
4
oeufs
50
gr
de beurre
50
cl
de crème liquide
1
cuil. à soupe
de farine
1
pincée de noix de muscade
sel et poivre du moulin
On s'y met...
Éplucher et émincer les oignons finement, et les faire fondre pendant 15 à 20 minutes à feu doux dans le beurre.
Mélanger régulièrement.
Si vous voulez, tout comme moi, ajouter le vinaigre balsamique quand les oignons sont fondants et continuer à cuire quelques minutes.
Saupoudrer la farine et prolonger la cuisson encore 5 minutes.
Préchauffer le four à 210°c.
Beurrer le moule si nécessaire et froncer la pâte; découper les bords si besoin
Dans un saladier, casser les oeufs, ajouter la crème fraîche, la noix de muscade, saler et poivrer. Mélanger.
Répartir la fondue d'oignons dans le fond de la pâte et ajouter le contenu du saladier.
Faire cuire pour 30 à 40 minutes jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.
Dégustez là bien chaude !
Un conseil, une astuce ?
Pour une tarte différente et encore plus gourmande :
ajouter des rondelles de bûche de chèvre sur le dessus de la tarte avant de l'enfourner !
Pour la cuisson des oignons
: vous pouvez remplacer le beurre par de la graisse de canard ou ne mettre que 30g de beurre
Oignons
: on peut aussi utiliser des oignons rouges pour faire cette tarte elle sera encore plus douce et plus sucrée !
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