1goussed'ail pressée (ou une cuil. à café de purée d'ail ici)
2cuil. à soupe d'huile d'olive
un peu de chapelure
1cuil à café d'herbes de Provence
3oignons
1cuil. à soupe de miel ou de sirop d'agave
un peu d'huile et de beurre
9cuil. à soupe de graines de couscous complet
1cuil. à café de cumin
1cuil. à caféde curcuma
1cuil. à caféde gingembre en poudre
1cuil. à caféde sel
1cuil. à caféde cannelle
20grde beurre(ou de ghee recette du blog)
1poignéede graines de courge
1poignéede canneberges/cramberries ou raisins secs
On s'y met...
A l'aide d'un grand couteau découper des rondelles dans la courge et ôter la peau.
Couper dans les rondelles des morceaux si possible de taille similaire.
Déposer les morceaux de courge sur une feuille de papier cuissons sur la plaque du four. Ajouter un filet d'huile d'olive et un peu de sel.
Enfourner th°180°C pour 30 minutes.
Pendant ce temps, mettre la fêta dans un plat allant au four , la couper en 4 morceaux identiques, ajouter l'huile d'olive, l'ail, les herbes de Provence et la chapelure.
Éplucher les oignons et les émincer, les faire revenir avec un peu d'huile et de beurre pour qu'ils soient translucides. Une fois qu'ils sont tendres, ajouter le miel ou sirop d'agave et augmenter le feu pour les faire caraméliser, en les rémuant régulièrement. Les réserver.
Préparer la semoule : la mettre dans un saladier, ajouter les épices et le sel, et verser de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle soit recouverte. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer quelques minutes.
Quand les 30 minutes de cuisson sont terminées, baisser le four à 160°C, ajouter dans le four le plat avec la féta, et poursuivre la cuisson pour 15 minutes.
A l'aide d'une fourchette, émietter la semoule et ajouter le beurre. Couvrir et laisser reposer. Ajouter les raisins secs ou canneberges et les graines de courge. Mélanger. Goûter, rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Au bout des 15 minutes de cuisson, retirer la courge du four et mettre 5 min le grill pour que la féta doit dorée sur le dessus.
Servir le tout ensemble : dans chaque assiette, de la courge, des oignons caramélisés, un morceau de féta, de la semoule complète.
Régalez vous !
Un conseil, une astuce ?
Courge butternut : choisissez là sans trop de tâches si vous voulez attendre pour la consommer. Sinon vous pouvez la prendre moins belle esthétiquement, elle sera encore moins chère mais néanmoins très bonne.
Féta : j'opte pour de la féta AOP cela permet d'avoir des garanties gustatives. Certaines fétas ne sont pas 100% au lait de brebis.
Vous aimez le blog, vous aimez cette recette, vous l'avez même testé ? N'hésitez pas à partager !